4 Cara Membuat Kue Putri Salju Tidak Rapuh, Tambah Maizena

3. Perhatikan jumlah telur

Lucky menyarankan, sebaiknya gunakan lebih banyak putih telur dibandingkan dengan bagian kuningnya.

"Misalnya dari lima butir telur, yang saya pakai kuningnya cuma dua saja, putihnya tetap dipakai semua," kata Lucky.

Selain mencegah tekstur kue putri salju terlalu rapuh, putih telur juga disebut bisa memengaruhi penyimpanan kukis menjadi lebih lama.

Baca juga: Resep Putri Salju, Kue Kering yang Lumer di Mulut

4. Masukkan adonan ke dalam kulkas terlebih dahulu

Terakhir, kamu bisa mencetak adonan kue putri salju, lalu menaruhnya di atas loyang.

Sebelum memasukkannya ke dalam oven, Sous Chef Pastry Four Points by Sheraton Makassar Roni Rahman menyarankan untuk menyimpan adonan kukis ini di kulkas agar teksturnya tidak rapuh.

"Disimpan di dalam kulkas paling enggak selama 30 menit," ujar Roni saat dihubungi Kompas.com, Rabu (20/4/2022).

Baca juga: Resep Putri Salju Wijen Gula Palem, Kreasi Kue Kering Klasik 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)