KOMPAS.com - Telur dadar padang adalah lauk favorit banyak orang di restoran padang. Telur dadar ini dikenal dengan bentuknya yang mengembang tinggi, tekstur empuk, dan rasa gurih.
Namun, cara membuat telur dadar khas Minang ini tidak sembarangan. Kamu perlu teknik yang tepat agar bentuknya mengembang sempurna.
Coba simak dan ikuti tiga cara membuat telur dadar padang mengembang yang dibagikan oleh Executive Chef DoubleTree by Hilton Jakarta-Diponegoro, Zulkarnain berikut ini.
Baca juga: Resep Telur Dadar Crispy, Tambah Sedikit Terigu
Zulkarnain mengatakan, telur bebek cocok digunakan untuk membuat telur dadar padang yang mengembang.
"Pakai telur bebek dan dicampur dengan tepung," kata Zulkarnain kepada Kompas.com, Selasa (29/3/2022).
Baca juga: Resep Telur Dadar Padang, Cocok untuk Sarapan dan Makan Siang
Pengocokan telur berpengaruh pada bentuk akhir telur dadar. Zulkarnain menyarankan untuk mengocok telur dalam waktu lama agar hasilnya mengembang sempurna.
"Dikocok lama ini supaya udara bisa masuk," ujar Zulkarnain.
Baca juga:
Terakhir, pastikan untuk menggunakan minyak dalam jumlah banyak untuk menggoreng telur dadar.
"Kuncinya itu minyaknya agak banyak. Gak perlu sering di balik, bisa di balik sekali setelah kecokelatan, baru di balik kembali," tutur Zulkarnain.
Baca juga:
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram