5 Jenis Tepung dan Kegunaannya, Jangan Salah Pilih untuk Bikin Roti dan Kue

4. Tepung gandum utuh

Tepung gandum utuh dapat dijadikan pilihan untuk kamu yang ingin beralih ke gaya hidup  sehat.

Perbedaan mendasar antara tepung terigu dan tepung gandum utuh ada pada bahan baku yang diolah. Tepung gandum utuh berasal dari gandum utuh, sedangkan tepung terigu berasal dari daging gandum saja.

Sama halnya dengan tepung terigu, tepung gandum utuh juga mengandung kadar gluten. Bedanya, tepung gandum utuh memiliki kandungan serat dan nutrisi lebih tinggi daripada tepung terigu.

Apabila kamu ingin membuat roti dengan versi tepung yang lebih sehat, kamu bisa mengganti tepung terigu protein tinggi dengan tepung gandum utuh.

Baca juga: Apa Itu Bulgur? Gandum yang Belum Pernah Diolah Peserta MasterChef Indonesia

5. Tepung bebas gluten

Gluten merupakan protein yang ditemukan di dalam biji-bijian, salah satunya  pada gandum. Meskipun gluten kaya manfaat tetapi tidak semua orang bisa mengonsumsi makanan yang mengandung gluten.

Orang yang tidak bisa mengonsumsi gluten dapat mengganti tepung yang mengandung gluten dengan tepung bebas gluten.

Beberapa tepung yang dapat digunakan seperti tepung beras, tepung kentang, tepung almond, tepung umbi, tepung kelapa, dan tepung tapioka.

Baca juga: 18 Jenis Tepung Gluten Free, Bisa untuk Kue dan Gorengan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)