Kompas.com - 10/11/2021, 22:17 WIB

KOMPAS.com - Membuat es krim di rumah mungkin menjadi salah satu kegiatan yang menyenangkan. Bahan yang bisa digunakan untuk membuat es krim rumahan cukup sederhana.

Alat yang diperlukan juga tidak sulit didapatkan, bahkan beberapa resep es krim bisa diikuti tanpa menggunakan mikser atau ice cream maker.

Kalau kamu berniat untuk membuat es krim di rumah, ketahui penyebab es krim tidak beku seperti yang dilansir dari laman The Kitchn dan Bonappetit.

Baca juga:

1. Penggunaan susu dengan kandungan lemak rendah

Tidak ada salahnya untuk membuat kudapan manis dan dingin yang sehat. Namun, kadang es krim yang terbuat dari susu dengan kandungan lemak rendah murni sulit beku.

Gunakan heavy cream dan campurkan dengan susu murni sebagai dasar membuat es krim.

2. Tidak mendinginkan mangkuk es krim

Kalau kamu ingin membekukan adonan es krim buatanmu, pastikan menggunakan mangkuk yang sudah dingin. Beri waktu selama satu hari atau semalaman untuk mendinginkan mangkuk di lemari es.

3. Mengocok adonan es krim secara berlebihan

Kocok adonan es krim hanya sampai tercampur. Pindahkan dan masukkan mangkuk berisikan adonan di freezer. Biarkan hingga membeku. Biasanya membutuhkan waktu hingga berjam-jam.

 

4. Menggunakan takaran bahan yang salah

Salah satu penyebab yang membuat adonan es krim sulit beku adalah menggunakan takaran bahan yang salah.

Terlalu banyak menggunakan air bisa membuat es krim sulit beku. Sekali pun bisa membeku, hasilnya tidak lembut dan es krim terasa kasar.

5. Gunakan custard sebagai bahan dasar es krim

Salah satu cara membuat es krim rumahan adalah menggunakan bahan dasar custard, seperti yang dilansir dalam laman Bonappetit.

Campurkan susu dan krim, kemudian masak dengan gula di atas kompor. Tambahkan dengan kuning telur, aduk dan terus masak hingga mengental.

Pertahankan panas adonan custard agar hasilnya tidak hancur dan seperti telur orak-arik. Tambahkan dengan saus untuk perasa es krim. Aduk hingga tercampur rata.

6. Es krim menjadi mengkristal

Menambahkan dari laman Food52, es krim bisa menjadi kristal dan tidak lembut salah satunya karena proses pengadukkan yang salah.

Oleh karena itu gunakan mangkuk yang sudah didinginkan dan masukkan adonan es krim sesaat setelah di dalam freezer.

7. Tidak menggunakan sendok basah

Setelah es krim menjadi beku, ambil beberapa sendok di mangkuk saji. Ada cara mudah untuk mengambil es krim beku yaitu dengan sendok basah.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.