Cara Membuat Ghee Homemade, Pakai Unsalted Butter

KOMPAS.com - Ghee dapat menjadi alternatif pengganti minyak goreng yang lebih sehat.

Kamu dapat memakainya untuk menggoreng maupun menumis hidangan. Penambahan ghee dalam masakan dapat membuatnya lebih beraroma. 

Selain membeli, kamu pun dapat membuat ghee sendiri di rumah. Cara membuat ghee homemade cukup sederhana, bahannya memakai unsalted butter atau butter tawar. 

Baca juga:

• Apa Itu Ghee, Bahan Masakan yang Mirip Butter?
• 4 Beda Ghee dan Butter, Sering Disangka Sama

Selengkapnya, ikuti cara membuat ghee dari laman The Spruce Eats berikut. 

Cara membuat ghee

Bahan

• 1000 gram unsalted butter atau butter tawar
• 2 lembar bay leaf atau daun salam
• Sejumput kosher salt, bisa diganti garam laut atau garam dapur

Langkah membuat ghee

Unsplash/Simon Sapper Iris kecil-kecil mentega beku agar bisa lebih cepat meleleh.

1. Panaskan panci atau wajan menggunakan api sedang. Masukkan butter dan daun salamnya. Masak butter tersebut sampai meleleh dan mendidih, gunakan api kecil. 

2. Saat mulai berbuih, angkat dan buang buihnya tanpa menyentuh bagian dasar panci. Kemudian, masak lagi sampai semua buih naik dan hilang, sekitar lima sampai delapan menit.

Baca juga:

• 4 Cara Gunakan Ghee dalam Masakan, Bikin Lebih Sedap
• Perbedaan Mentega dan Margarin untuk Bikin Kue dan Masakan

3. Matikan api, buang daun salam, dan biarkan sampai adonan ghee dingin. Jika sudah, saring menggunakan kain untuk mendapatkan lelehan butter yang berwarna emas pucat.

4. Tambahkan sejumput garam, aduk rata. Penambahan garam dapat membuat tekstur ghee berbutir dan lebih mudah dipadatkan. 

5. Ghee siap digunakan. Atau, bisa juga disimpan dalam lemari es untuk stok. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)