Cara Membuat Mentega dari Heavy Cream, Pakai Blender atau Botol

KOMPAS.com - Cara paling mudah mendapatkan mentega tentu dengan membelinya. Namun, tidak ada salahnya mencoba membuat mentega sendiri di rumah, sekalian eksperimen bareng adik atau anak.

Membuat mentega sendiri juga menjadi cara untuk memanfaatkan sisa heavy cream di kulkas. Selain itu, kamu bisa berkreasi dengan menambah rempah atau bumbu dalam mentega buatanmu.

Kamu tidak perlu peralatan mahal atau rumit untuk membuat mentega sendiri di rumah. Cukup menggunakan food processor, blender, atau botol kaca.

Baca juga: Beda Mentega Tawar dan Mentega Asin, Bekal Bikin Kue

Allrecipes dan The Spruce Eats membagikan cara membuat mentega ala rumahan.

Resep mentega ala rumahan

• 480 ml heavy cream
• 1/4 sdt garam (opsional)
• Peterseli, daun bawang, atau daun timi (opsional)

Baca juga: Apa Bedanya Heavy Cream dan Whipping Cream untuk Bikin Kue?

SHUTTERSTOCK/ALEYDAH MASSIEL Ilustrasi butter crock, tempat khusus untuk menyimpan mentega.

Cara membuat mentega ala rumahan

1. Tuangkan heavy cream ke dalam food processor atau blender. Nyalakan selama 10 menit atau sampai lemak atau mentega dan buttermilk terpisah.

Kalau menggunakan botol kaca, masukkan heavy cream sampai 1/2 botol saja. Kocok sekuatnya sampai lemak dan buttermilk terpisah. Proses ini mungkin perlu kamu lakukan lebih dari 1 kali.

Tuang buttermilk ke wadah terpisah. Simpan untuk resep yang membutuhkan buttermilk misalnya kukis.

2. Cuci mentega pakai air dingin mengalir untuk menghilangkan buttermilk sepenuhnya. Kalau tidak, mentega akan cepat busuk. Tekan-tekan mentega, cuci sampai airnya tidak lagi berwarna putih.

3. Beri garam kalau perlu. Campur rata. Tambahkan peterseli, daun bawang, atau daun timi yang sudah dicincang halus. Tekan-tekan mentega. Nantinya akan menghasilkan compound butter yang cocok untuk olesan roti.

Simpan dalam wadah tertutup atau bungkus dengan kertas roti, masukkan dalam kulkas.

Baca juga: 4 Cara Simpan Mentega Tanpa Kulkas agar Tidak Cepat Rusak