Apa Bedanya Bakmi Godog dan Nyemek? Berikut Penjelasannya

KOMPAS.com - Berwisata ke Yogyakarta tak lengkap jika belum mencoba bakmi jawa. Sajian ini cocok dinikmati pada malam hari, terutama ketika cuaca sedang dingin. 

Umumnya, ada dua menu bakmi jawa yang umum dijual yakni bakmi godog atau rebus dan bakmi goreng. Di luar daripada itu, ada pula penjual yang menghidangkan bakmi nyemek. 

Sekilas bakmi nyemek mirip seperti bakmi rebus. Kendati demikian, sebetulnya keduanya berbeda. Berikut penjelasannya. 

Baca juga:

• Resep Mie Jawa Godog, Hidangan Berkuah untuk Makan Malam
• Resep Mie Nyemek Yogyakarta, Bisa Pakai Mie Instan
• 15 Bakmi Jawa Enak di Yogyakarta, Favorit Warga Lokal dan Wisatawan

1. Kuah 

KOMPAS.com/ Lea Lyliana Ilustrasi bakmi jawa rebus di warung Pak Geno.

Perbedaan utama bakmi godog dan bakmi nyemek yakni pada kuahnya. Umumnya, bakmi rebus memiliki kuah yang cukup banyak, sedangkan bakmi nyemek hanya sedikit. 

Bahkan bakmi nyemek dapat dikatakan sebagai 'tengah-tengah' antara bakmi rebus dan bakmi goreng. 

"Kuahnya bakmi nyemek itu sedikit, enggak banyak gitu, mbak," jelas Ahmad Riyanto, karyawan warung Bakmi Jawa Mbah Parto kepada Kompas.com (3/10/2021).

2. Bumbu

Pada dasarnya bumbu bakmi rebus dan bakmi nyemek adalah sama. Namun di tempat Ahmad bekerja, menu bakmi nyemeknya diberi tambahan kecap. 

"Kalau di sini, mi nyemek itu ditambah kecap," terangnya. 

Baca juga:

• Resep Bakmi Jawa Goreng Pakai Telur Orak-arik, Simpel dan Lezat
• Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam

Sementara itu, di warung Bakmi Jawa Mbah Geno tidak ada perbedaan bumbu keduanya.

Menurut Mugi Lestari, pemilik warung Bakmi Jawa Mbah Geno, perbedaan bumbunya hanya pada takarannya saja. 

"Bumbunya sama saja, cuma ya beda ditakaran saja. Kan kalau nyemek kuahnya sedikit, ya berarti bumbunya agak lebih sedikit," jelas Mugi. 

Shutterstock/ridzkysetiaji Ilustrasi mi nyemek

Walau tidak terdapat pada menu, tetapi pelanggan dapat memesan bakmi nyemek di warung Pak Geno ataupun Mbah Parto.

Menurut Ahmad menu ini bisa menjadi pilihan jika ingin menikmati bakmi jawa dengan kuah yang lebih sedikit dan rasanya sedikit manis. 

"Kalau pengin yang kuahnya sedikit, ya pesan bakmi nyemek. Tapi selera kembali ke pelanggan saja," pungkasnya. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)