Apa Itu Yukpo, Cumi Kering Khas Korea di Drama Hometown Cha-Cha-Cha?

KOMPAS.com - Pada episode pertama drama Korea Hometown Cha-Cha-Cha yang diperankan oleh Shin Min A sebagai Yoon Hye Jin dan Kim Sun Ho sebagai Hong Du Sik, terdapat adegan membersihkan cumi menjadi yukpo.

Saat itu, Yoon Hye Jin dikisahkan sedang mencari uang untuk membayar pesanan kopi di salah satu kedai yang dihampirinya,

Ia kemudian bertemu dengan Hong Du Sik dan ditawarkan untuk membersihkan cumi-cumi demi mendapat uang sebesar 4.000 won.

Yoon Hye Jin yang dibantu oleh penduduk setempat di sekitar wilayah Gongjin pun akhirnya diajarkan untuk membersihkan cumi-cumi.

Cara membersihkan cumi-cumi yang diajarkan oleh Kim Young Ok sebagai Kim Gam Ri itu terlihat sulit bagi Yoon Hye Jin.

Kim Gam Ri menjelaskan, cumi-cumi yang akan diolah menjadi yukpo isi perutnya harus dibuang terlebih dahulu hingga benar-benar bersih.

Untuk mengeluarkan isi perut cumi-cumi, bagian tengah cumi-cumi harus dibelah terlebih dahulu menggunakan pisau tajam.

Baca juga:

• Mengenal Hoe, Sashimi Ala Korea di Drakor Hometown Cha-Cha-Cha
• 6 Bumbu Masakan Korea Bersertifikat Halal MUI, Masak ala Drakor di Rumah

Setelah itu, bagian cumi-cumi yang sudah terbelah harus dibuka lebar dan diambil isi perutnya. 

Namun, apa sebenarnya yukpo itu?

Cumi kering khas Korea

Melansir Korean Times, yukpo merupakan makanan khas Korea yang dibuat dari daging yang dikeringkan.

Salah satu daging yang bisa dibuat yukpo adalah cumi-cumi. Olahan ini juga dikenal dengan nama korean squid jerk.

Daging untuk membuat yukpo harus dibersihkan terlebih dahulu, lalu diasinkan menggunakan garam dan dikeringkan.

Yukpo termasuk kategori camilan yang bisa disantap oleh semua orang dan dikenal sebagai makanan yang tahan dalam jangka waktu lama dan bergizi.

"Yukpo adalah camilan bergizi luar biasa yang baik untuk semua orang mulai dari anak-anak hingga pelajar dan orang tua," kata Lee Seag Jea, direktur pelaksana pabrik Sempio Foods Company Korea kepada Korea Times.

Yukpo yang sudah dikeringkan biasanya akan diolah menjadi spicy dried squid strips yang dibuat dengan tambahan gochujang dan kecap.

Kemudian sakura boshi atau yukpo teriyaki, serta yukpo panggang yang dikenal dengan sebutan roasted squid snack korean.

Baca juga:

• Tips Makan BBQ All You Can Eat ala Drama Korea Weightlifting Fairy Kim Bok Joo
• Resep Bulgogi Sapi Khas Korea, Saus BBQ Pakai Buah Pir

Menurut laman Live Strong, satu cumi kering utuh mengandung 204 kalori, 42 gram protein atau sekitar 84 persen dari nilai harian untukdiet 2.000 kalori.

Selain itu, cumi-cumi kering juga dianggap sebagai makanan yang menyehatkan untuk jantung, tuna, salmon, kerang, udang dan kepiting.

Baca juga:

• Ketahui Bedanya Sushi dengan Sashimi, Buat Pencinta Kuliner Jepang
• Moon Chicken Hadirkan Ayam Goreng ala Korea Berbalur Saus Samyang Green

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)