KOMPAS.com - Tiramisu salah satu makanan penutup khas Italia yang identik dengan bubuk cokelat di atasnya.
Dalam tiramisu terdapat beberapa komponen penting sehingga membuat rasa dan tekstur tiramisu tersebut enak di lidah.
Mascarpone cheese merupakan salah satu komponen yang terdapat dalam tiramisu. Keju ini berasal dari Italia.
Baca juga:
Dilansir dari The SpruceEats, mascarpone cheese merupakan keju krim berwarna gading yang sangat halus.
Tekstur mentega dalam keju ini berasal dari kandungan lemak mentega yang tinggi yaitu sekitar 75 persen yang membuat keju ini sangat halus.
Rasa yang dimiliki dari keju ini mirip dengan beberapa keju lain seperti cream cheese, ricotta cheese. Namun, rasa mascarpone cheese sedikit lebih manis dan asam seperti dilansir dari Allrecipes.
Baca juga:
Mascarpone cheese terbuat dari asam sitrat atau tartarat untuk memperkuat krim seperti jus lemon.
Krim dipanaskan kemudian asam ditambahkan untuk memadat dan menebalkan krim. Krim kemudian diolah menggunakan cheesecloth untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Mascarpone dapat digunakan sebagai tambahan untuk hidangan manis dan gurih sehingga dapat memberikan tekstur yang lembut.
Dalam hidangan manis, mascarpone dapat ditambahkan ke dalam cupcakes atau muffin. Tidak hanya itu, bisa juga ditambahkan ke dalam cheesecake.
Sementera untuk menambahkan rasa gurih dalam hidangan, keju ini dapat ditambahkan ke saus pasta sebagai pengganti krim.
Mascarpone cheese juga dapat dimakan langsung sebagai makanan ringan dengan menambahkan taburan bubuk kakao atau parutan cokelat di atasnya.
Baca juga:
Untuk penyimpanan mascarpone, dapat memeriksa waktu penyimpanan yang terdapat dalam kemasan keju. Namun, sebaiknya keju ini disimpan dengan jangka waktu maksimal satu minggu.
Mascarpone cenderung akan menjadi rusak dalam waktu yang cepat, sehingga harus disimpan menggunakan wadah tertutup.
Saat akan disimpan ke dalam lemari es, pastikan bahwa wadah penyimpanan tertutup dengan rapat agar tidak berjamur.
Apabila menemukan keju dalam keadaan berjamur atau tidak beraroma, maka sebaiknya keju dibuang.
View this post on Instagram
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.