7 Bahan untuk Isi Rempeyek, Mulai dari Kacang Tanah hingga Teri

KOMPAS.com - Rempeyek atau peyek merupakan camilan renyah yang terbuat dari tepung beras. Peyek biasa disajikan sebagai camilan atau pelengkap nasi, misalnya nasi pecel. 

Terdapat bermacam-macam rempeyek yang dijual di pasaran. Aneka jenis rempeyek ini dibuat dengan berbagi isian, tidak hanya kacang tanah.

Baca juga: Resep Peyek Kacang Renyah, Hasilnya Gurih dan Wangi

Berikut beberapa bahan yang umum digunakan sebagai isian rempeyek. Bisa menjadi pilihan saat bosan dengan peyek kacang tanah. 

1. Kacang-kacangan 

freepik.com/wirestock Ilustrasi kandungan dalam kacang hijau

Jenis kacang yang umum digunakan sebagai isian peyek adalah kacang tanah.

Namun selain kacang tersebut, kamu pun dapat membuat rempeyek menggunakan kacang hijau atau kacang kedelai. 

Baca juga: Resep Peyek Kacang Hijau Tanpa Santan, Tetap Renyah dan Tidak Keras 

Melansir dari "Buku Seri Wirausaha Kuliner – Paduan Berbisnis Snack Crispy ala Kaki Lima" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Mediantara Infopersada untuk kacang yang susah lunak, baiknya direndam dulu agar air sebelum digunakan.

Hal ini perlu dilakukan agar teksturnya tidak keras. 

2. Teri 

Ikan teri pun dapat digunakan sebagai isian rempeyek. Ikan ini dapat membuat rasa peyek lebih gurih dan kering. 

Jenis ikan teri yang umum dipakai yaitu teri nasi, teri jengki, dan teri medan.

Baca juga: Resep Peyek Teri Renyah, Lauk Makan Tahan Lama

3. Udang segar

Dok. Sajian Sedap Peyek udang renyah.

Para pecinta seafood dapat membuat rempeyek dengan isian udang segar. Namun supaya tak kerepotan memakannya, kulit udang harus dikupas terlebih dulu.

Baca juga: Resep Peyek Udang Renyah, Bisa Pakai Udang Berbagai Ukuran

4. Ebi atau udang kering

Tak hanya udang segar, udang kering atau ebi pun dapat menjadi isian peyek. Sama halnya dengan teri, penggunaan ebi pada peyek dapat membuat rasanya lebih gurih. 

Baca juga: Resep Peyek Rebon Daun Jeruk yang Tipis dan Renyah Tahan Lama

5. Rebon 

Rebon dapat menjadi alternatif untuk isian rempeyek. Rebon kerap disamakan dengan ebi, tapi sebetulnya keduanya berbeda.  

Mengutip dari Kompas.com, ukuran ebi umumnya lebih kecil daripada rebon. Teksturnya juga lebih renyah.