3 Cara Pilih Lada yang Bagus dan Berkualitas

KOMPAS.com - Lada atau merica dapat digunakan untuk membumbui beragam hidangan. Selain masakan Indonesia, lada pun dapat digunakan untuk bumbu masakan oriental.

Terdapat beberapa jenis lada yang umum digunakan untuk memasak. Namun yang paling populer ialah lada hitam dan lada putih.

Baca juga: 4 Jenis Lada di Indonesia, Tidak Cuma Lada Putih

Cara memilih lada hitam dan lada putih yang bagus harus dilakukan dengan teliti. Jika tidak, bisa jadi kamu membeli lada yang kurang bagus kualitasnya. 

Berikut cara memilih lada yang bagus dan berkualitas mengutip dari Serious Eats dan Bon Appetit.

1. Kenali jenisnya  

Lada memiliki beberapa varian atau jenis. Namun di antara banyaknya varian tersebut, kebanyakan masyarakat lebih sering menggunakan lada hitam dan lada putih. 

Baca juga: 4 Perbedaan Lada Hitam dan Lada Putih, Pahami agar Tidak Keliru

Sebelum membeli, pastikan kamu sudah mengetahui perbedaan keduanya. Sebab, walau sama-sama bernama lada, dua jenis merica ini berbeda. Baik dari tampilan maupun rasanya.

Jika menginginkan masakan yang pedasnya mantap maka kamu dapat menggunakan lada hitam.Sementara, jika ingin rasa pedasnya lebih ringan, bisa menggunakan lada putih. 

PIXABAY/ CONGERDESIGN Ilustrasi lada hitam bercampur dengan lada putih.

2. Amati warnanya 

Saat membeli lada hitam dan lada putih, kamu harus mengamati warnanya.

Lada putih yang bagus berwarna putih tulang atau krem. Hindari membeli lada putih yang warnanya terlalu pucat. Sebab, bisa jadi lada tersebut menggunakan pemutih.

Baca juga: 4 Manfaat Lada dalam Masakan, Apa Saja?

Sementara, lada hitam yang bagus memiliki butiran berwarna hitam merata, tidak ada yang abu-abu atau berbintik.

3. Cium aromanya 

PEXELS/ PIXABAY Ilustrasi lada putih dan lada hitam yang digiling sebagian.

Aroma lada juga bisa menjadi indikasi kualitasnya. Umumnya, lada putih dan lada hitam yang bagus memiliki aroma pedas yang cukup pekat. 

Namun jika dibandingkan antara keduanya, aroma lada hitam lebih kuat. 

Baca juga: Apa Itu Lada? Penyedap Wajib dalam Masakan Indonesia

Jika membeli lada dalam kemasan, sebaiknya kamu mengecek tanggal kedaluwarsa maupun tanggal produksinya.

Sebab, semakin lama disimpan, aroma dan rasa lada juga makin berkurang. Khususnya pada lada bubuk kemasan. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)