Cara Simpan Lada agar Tahan Lama dan Aromanya Tidak Berubah

KOMPAS.com - Fungsi lada atau merica dalam masakan bisa dibilang krusial. Pasalnya, rempah ini dapat menambah aroma sekaligus memberi rasa pedas yang khas. 

Mengingat perannya yang penting, beberapa orang memilih untuk memiliki persediaan lada di rumah. Jadi, saat butuh tidak perlu repot-repot membeli. 

Baca juga: Apa Itu Lada? Penyedap Wajib dalam Masakan Indonesia

Namun stok lada tersebut harus disimpan dengan benar agar aroma dan rasanya tidak berubah. 

Berikut ini ada cara menyimpan lada agar tahan lama yang dapat diikuti. Tips ini dapat dipraktikkan pada lada kering berbentuk butiran maupun lada bubuk. 

1. Simpan dalam wadah tertutup 

PIXABAY/ AJALE Ilustrasi butiran lada putih.

Mengutip buku "Sehat Dengan Rempah Dan Bumbu Dapur" karya Made Astaman dari 
Penerbit Buku Kompas, lada atau merica sebaiknya dikemas dalam tertutup. 

Dengan demikian aroma dan rasa lada akan tetap meski disimpan cukup lama. Metode ini dapat digunakan baik pada lada kering butiran atau lada bubuk.

Baca juga: Sejarah Lada di Indonesia, Rempah Nusantara yang Mendunia

2. Letakkan di ruangan yang dingin dan gelap 

Wadah berisi lada dapat diletakkan di tempat yang dingin dan gelap guna menjaga kesegarannya. 

Proses penyimpanan ini dapat membuat lada kering bertahan hingga satu tahun, seperti melansir dari The Spruce Eats.

Sementara, lada bubuk atau lada giling akan bertahan sekitar tiga bulan. Setelah waktu tersebut, lada giling akan mulai kehilangan aroma dan rasanya.

Untuk itu, disarankan membeli lada giling atau lada bubuk secukupnya agar tak terbuang sia-sia.

Baca juga: 4 Jenis Lada di Indonesia, Tidak Cuma Lada Putih

Namun jika kamu tak keberatan dan mau sedikit repot, maka pilih saja lada kering yang belum digiling. Jadi, saat akan digunakan kamu baru menggiling atau menghaluskannya.

Dengan begitu, lada dapat disimpan lebih lama. 

shutterstock Ilustrasi lada hitam

3. Simpan di dalam kulkas

Ada cara menyimpan lada atau merica agar tetap awet, yakni dengan menaruhnya di kulkas. 

Sebelum disimpan, pastikan lada dikemas dengan baik aroma aromanya tidak menyebar dan mengontaminasi bahan makanan lainnya. 

Proses penyimpanan ini dapat membuat lada utuh bertahan lebih dari satu tahun. Sementara, lada giling hanya sekitar empat bulan. 

Baca juga: 4 Manfaat Lada dalam Masakan, Apa Saja?

Selain lada hitam dan lada putih, metode ini juga dapat diterapkan pada lada hijau dan lada merah. Dengan cara ini keduanya lada tersebut akan bertahan sekitar satu bulan.

Buku "Sehat Dengan Rempah Dan Bumbu Dapur" karya Made Astaman dari Penerbit Buku Kompas dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)