Langganan Kompas.id
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Apa Fungsi Lengkuas dalam Masakan?

Kompas.com - 26/06/2021, 12:07 WIB
Lea Lyliana

Penulis

Intro
1. Memberi rasa gurih
 
2. Mengurangi amis
3. Menambah aroma masakan 
4. Untuk lalapan
Ilustrasi lengkuas atau laos segar.
Lihat Foto
Ilustrasi lengkuas atau laos segar. (SHUTTERSTOCK/ Primasari Nurul Mardiana)
Ilustrasi lengkuas atau laos segar.
Ilustrasi lengkuas
Ilustrasi lengkuas dengan tunasnya.
Sumber Smithsonian Magazine,Gramedia.com

2. Mengurangi amis

Selain menambah kelezatan rasa hidangan, lengkuas juga dapat mengurangi bau amis pada masakan, seperti dilansir Smithsonian Magazine. 

Oleh karena itu, wajar bila lengkuas sering digunakan untuk membumbui hidangan laut, seperti tom yom atau sup.

Baca juga: Resep Daging Sapi Goreng Bumbu Lengkuas, Jadikan Stok Frozen Food

Tak jarang masyarakat Indonesia pun menggunakan lengkuas untuk membumbui soto atau gulai ikan.

Sebelumnya

 

Berikutnya

3. Menambah aroma masakan 
Baca tentang

Tag

#
Lihat Food Selengkapnya
Video rekomendasi
Video lainnya
 
Pilihan Untukmu

Lihat Semua


Rekomendasi untuk anda
RESEP
Resep Sayur Lodeh Tempe, Hidangan Berkuah Santan yang Gurih
Resep Sayur Lodeh Tempe, Hidangan Berkuah...
RESEP
Resep Ayam Goreng Kremes ala Warung Kaki Lima
Resep Ayam Goreng Kremes ala Warung...
RESEP
Resep Ayam Pop Lengkap dengan Sambalnya
Resep Ayam Pop Lengkap dengan Sambalnya
TIPS KULINER
Penentu Tingkat Kekenyangan, Bukan Hanya dari Serat
Penentu Tingkat Kekenyangan, Bukan Hanya dari...
RESEP
Resep Soto Medan, Lengkapi dengan Nasi Hangat
Resep Soto Medan, Lengkapi dengan Nasi...
RESEP
Resep Pepes Ikan Patin, Pakai Daun Kemangi Lebih Sedap
Resep Pepes Ikan Patin, Pakai Daun...
RESEP
Resep Sayur Asem Khas Sunda Pakai Terasi
Resep Sayur Asem Khas Sunda Pakai...
RESEP
Resep Lele Bakar Kecap, Sajikan dengan Sambal Ijo
Resep Lele Bakar Kecap, Sajikan dengan...

Terkini Lainnya

5 Tempat Makan Keluarga di Sentul yang Murah, mulai Rp 10.000

5 Tempat Makan Keluarga di Sentul yang Murah, mulai Rp 10.000

Tempat Makan
10/06/2024, 14:51 WIB
5 Cara Simpan Daging Empal yang Tepat agar Tahan Lama

5 Cara Simpan Daging Empal yang Tepat agar Tahan Lama

Tips Kuliner
10/06/2024, 13:13 WIB
Resep Timlo Solo, Makanan Berkuah yang Menyegarkan

Resep Timlo Solo, Makanan Berkuah yang Menyegarkan

Resep
10/06/2024, 13:01 WIB
5 Tips Bikin Empal Daging Empuk, Sajian Spesial saat Idul Adha

5 Tips Bikin Empal Daging Empuk, Sajian Spesial saat Idul Adha

Tips Kuliner
10/06/2024, 12:09 WIB
Resep Kalio Daging Sapi, Empuk dan Berempah

Resep Kalio Daging Sapi, Empuk dan Berempah

Resep
10/06/2024, 11:51 WIB
Cara Membuat Empal Daun Jeruk, Olahan Daging Sapi Tahan Lama

Cara Membuat Empal Daun Jeruk, Olahan Daging Sapi Tahan Lama

Resep
10/06/2024, 11:09 WIB
Pengalaman Bersantap Omakase di Junsei Yakitori and Bar di Jakarta

Pengalaman Bersantap Omakase di Junsei Yakitori and Bar di Jakarta

Food Story
10/06/2024, 10:55 WIB
Resep Iga Bakar Bumbu Kacang untuk Rayakan Idul Adha

Resep Iga Bakar Bumbu Kacang untuk Rayakan Idul Adha

Resep
10/06/2024, 10:09 WIB
Pertama di Jakarta, Yakitori Bar Asal London Buka di Senopati Jaksel

Pertama di Jakarta, Yakitori Bar Asal London Buka di Senopati Jaksel

Food News
10/06/2024, 09:10 WIB
Cara Masak Sambal Terasi Ikan Goreng, Pedas Gurih yang Menggoda Selera

Cara Masak Sambal Terasi Ikan Goreng, Pedas Gurih yang Menggoda Selera

Resep
10/06/2024, 09:07 WIB
Larisnya Roti Macan di Bandung, Harus Antre Sebelum 10.00 WIB

Larisnya Roti Macan di Bandung, Harus Antre Sebelum 10.00 WIB

Food Story
10/06/2024, 08:31 WIB
Penentu Tingkat Kekenyangan, Bukan Hanya dari Serat

Penentu Tingkat Kekenyangan, Bukan Hanya dari Serat

Tips Kuliner
10/06/2024, 07:31 WIB
3 Tips Makan Yakitori untuk Pemula, Pilih Menu yang Asing

3 Tips Makan Yakitori untuk Pemula, Pilih Menu yang Asing

Tips Kuliner
09/06/2024, 20:08 WIB
Saran Menu Makanan Rendah Kalori untuk Diet dari Dokter Gizi

Saran Menu Makanan Rendah Kalori untuk Diet dari Dokter Gizi

Tips Kuliner
09/06/2024, 18:06 WIB
Bedanya Yakitori Jepang dan Sate Ayam Indonesia Menurut Koki

Bedanya Yakitori Jepang dan Sate Ayam Indonesia Menurut Koki

Tips Kuliner
09/06/2024, 16:04 WIB
1
2
3
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Lihat semua

Terpopuler

1

[POPULER NASIONAL] Rita Widyasari Ikuti Jejak Ayah Korupsi | PDI-P Gelar Wayangan Bercerita tentang Raja Pembangkang
2

Pengamat Sebut Ada Dua Konsekuensi jika Anies dan PDI-P Kerja Sama di Pilkada Jakarta
3

Motif Polwan Bakar Suaminya Terungkap, Kesal karena Suka Main Judi Online
4

Logam dari Luar Planet Bumi Ditemukan di Harta Karun Kuno
5

Jadwal Timnas Indonesia Vs Filipina di Kualifikasi Piala Dunia 2026
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Now Trending

Indonesia Vs Filipina: STY Ungkap Hal Baik dari Kesalahan Fatal Ernando

Indonesia Vs Filipina: STY Ungkap Hal Baik dari Kesalahan Fatal Ernando

Indonesia Vs Filipina, Senam Jantung ala Shin Tae-yong

Indonesia Vs Filipina, Senam Jantung ala Shin Tae-yong

Kondisi Terkini Gedung SDN Pondok Cina 1, Penuh Sampah dan Lumut Bak Tak Terurus

Kondisi Terkini Gedung SDN Pondok Cina 1, Penuh Sampah dan Lumut Bak Tak Terurus

Segudang Masalah IKN Temuan BPK, Mulai dari Pendanaan, Lahan, hingga Aset

Segudang Masalah IKN Temuan BPK, Mulai dari Pendanaan, Lahan, hingga Aset

[POPULER NASIONAL] Rita Widyasari Ikuti Jejak Ayah Korupsi | PDI-P Gelar Wayangan Bercerita tentang Raja Pembangkang

[POPULER NASIONAL] Rita Widyasari Ikuti Jejak Ayah Korupsi | PDI-P Gelar Wayangan Bercerita tentang Raja Pembangkang

Pengamat Sebut Ada Dua Konsekuensi jika Anies dan PDI-P Kerja Sama di Pilkada Jakarta

Pengamat Sebut Ada Dua Konsekuensi jika Anies dan PDI-P Kerja Sama di Pilkada Jakarta

Motif Polwan Bakar Suaminya Terungkap, Kesal karena Suka Main Judi Online

Motif Polwan Bakar Suaminya Terungkap, Kesal karena Suka Main Judi Online

Logam dari Luar Planet Bumi Ditemukan di Harta Karun Kuno

Logam dari Luar Planet Bumi Ditemukan di Harta Karun Kuno

Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Mungkin Anda melewatkan ini

4 Cara Membuat Kulit Martabak Telur agar Tidak Mudah Sobek

4 Cara Membuat Kulit Martabak Telur agar Tidak Mudah Sobek

Ciri Buah Jamblang dan Lokasi Tumbuhnya, Kian Sulit Ditemui

Ciri Buah Jamblang dan Lokasi Tumbuhnya, Kian Sulit Ditemui

Resep Kulit Martabak Telur, Hasilnya Elastis dan Anti Sobek

Resep Kulit Martabak Telur, Hasilnya Elastis dan Anti Sobek

Resep Martabak Telur Mini, Camilan Praktis untuk Akhir Pekan

Resep Martabak Telur Mini, Camilan Praktis untuk Akhir Pekan

Resep Minuman Empon-empon dari Campuran Jahe, Kunyit, dan Lemon

Resep Minuman Empon-empon dari Campuran Jahe, Kunyit, dan Lemon

Close Ads
Penghargaan dan sertifikat:
WOW Brand Indonesia 2019
Superbrand Indonesia 2019 - Trusted Online News
International Fact-Checking Network
Dapatkan informasi dan insight pilihan redaksi Kompas.com
Daftarkan Email
Kanal
Network

Copyright 2008 - 2024 PT. Kompas Cyber Media (Kompas Gramedia Digital Group). All Rights Reserved.

Bagikan artikel ini melalui
Facebook X Whatsapp Line Telegram Copy Link
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com
Dengan login, kamu menyetujui Kebijakan Data Pribadi