Resep Acar Jahe Khas Jepang, Cocok untuk Aneka Makanan

KOMPAS.com - Jahe adalah empon-empon serbaguna yang bisa digunakan untuk berbagai masakan dan minuman.

Selain itu, kamu juga bisa mengonsumsi jahe sebagai pendamping makanan. Caranya jahe dibuat jadi acar atau disebut gari di Jepang.

Acar jahe cocok disantap dengan aneka makanan seperti sushi, sashimi, dan nasi kari.

Baca juga: Resep Ayam Kukus Jahe Kecap, Makanan Penambah Imun

Cara membuat acar jahe ini sangat mudah tetapi cuka yang digunakan harus cuka beras (rice vinegar).

Sebab, cuka beras memiliki rasa manis yang khas, aroma sedap, dan rasa asam yang lembut. Berikut resep acar jahe khas Jepang dari Taste.com.au.

Resep acar jahe atau gari

Bahan:

• 125 gram jahe segar, kupas
• 1 sdt garam
• 60ml (1/4 cangkir) cuka beras (rice vinegar atau rice wine vinegar)
• 60ml (1/4 gelas) air
• 55 gram (1/4 cangkir) gula pasir

Cara membuat acar jahe atau gari:

1. Iris jahe tipis-tipis, cara termudah gunakan pengupas buah atau peeler.

2. Pindahkan irisan jahe ke mangkuk dan taburi dengan garam. Aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 30 menit agar garam mengeluarkan kelebihan cairan pada jahe.

Peras jahe dengan tangan agar airnya keluar. Sisihkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Baca juga: Resep Wedang Teh Jahe Rempah, Minuman Empon-empon untuk Imunitas Tubuh

3. Aduk cuka beras, air, dan gula dalam panci kecil di atas api sedang sampai semuanya larut. Tingkatkan api kompor ke tinggi. Didihkan.

4. Tuangkan cairan tersebut ke dalam stoples berisi jahe. Diamkan selama lima menit agar agak dingin. Tutup stoples dan simpan di lemari es selama 24 jam agar rasanya lebih nikmat.

Baca juga: Resep Danmuji, Acar Lobak Kuning ala Korea yang Mudah Dibuat