Kompas.com - 15/06/2021, 11:32 WIB
ilustrasi nasi goreng. SHUTTERSTOCK/ashadhodhomeiilustrasi nasi goreng.

KOMPAS.com - Sama seperti jenis umbi lainnya, umbi gembili bisa dijadikan olahan pengganti nasi.

Tidak hanya sekadar pengganti nasi yang dikukus dan langsung disantap, umbi gembili bisa diolah menjadi nasi gembili goreng.

Nasi gembili goreng dibuat dengan cara mengolah gembili menjadi nasi terlebih dahulu, lalu memasaknya bersama sambal petai.

Corporate Chef Parador Hotels Gatot Susanto membagikan resep nasi gembili goreng sambal petai kepada Kompas.com, Sabtu (12/6/2021).

Baca juga: Cara Membuat Nasi dari Umbi Gembili, Pengganti Nasi buat Diet

Resep nasi gembili goreng sambal petai

Bahan nasi:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • Gembili secukupnya, pilih gembili yang tua dan bagus
  • Garam secukupnya

Bahan sambal petai:

  • 50 gr cabai keriting
  • 10 gr cabai rawit
  • 15 gr bawang putih
  • 20 gr bawang merah
  • 10 gr terasi
  • 10 gr gula aren
  • 5 buah petai
  • Jeruk limo, peras, ambil airnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak kelapa secukupnya

Bahan untuk menumis:

  • 20 gr bawang putih, cincang
  • 1 butir telur
  • 15 gr cabai hijau besar, iris
  • 15 gr cabai merah besar, iris
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Baca juga: Apa Itu Gembili? Umbi yang Dipilih Oleh Putri MasterChef Indonesia

ilustrasi umbi gembili. SHUTTERSTOCK/Teguh Jati Prasetyo ilustrasi umbi gembili.

Cara membuat nasi gembili goreng sambal petai

1. Kupas dan rendam air garam 30 menit agar racun yang biasanya gatal di mulut hilang.

2. Parut halus gembili. Tuangkan air ke dalam parutan gembili hingga terendam.

3. Diamkan sampai mengendap patinya, kemudian buang air bening di atasnya.

Halaman:


25th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X