Jangan Kupas Kulit 4 Sayuran Ini, Banyak Nutrisinya

KOMPAS.com - Ada sayuran yang kulitnya bisa diolah dan dimasak, tanpa perlu dikupas. Sayur seperti kentang justru disarankan untuk tidak dikupas kulitnya.

Kulit sayur yang tidak harus dikupas biasanya mengandung nutrisi yang hampir setara dengan nutrisi daging sayur itu sendiri.

Meski begitu, pastikan untuk tetap mencuci sayur hingga bersih dari kotoran. Berikut ini empat sayuran yang tidak perlu dikupas sebelum dimasak dan dikonsumsi.

Baca juga: 5 Cara Potong Sayur, Tantangan Bootcamp MasterChef Indonesia

1. Kentang

Resep pada beberapa olahan kentang membutuhkan kentang yang sudah dikupas.

Sebut saja olahan seperti kentang tumbuk, salad kentang, bahkan lauk kentang rebus atau panggang.

Namun, kulit kentang justru memiliki sejumlah kandungan nutrisi.

Mengutip Women's Health, setidaknya ada 20 persen kandungan nutrisi, seperti vitamin B dan mineral yang terdapat dalam kulit kentang.

Pastikan untuk mencuci kulit kentang hingga bersih sebelum mencampurnya dengan bahan-bahan lain.

Baca juga: 4 Cara Hindari Kentang Kupas Menghitam

2. Terung dan zucchini

DOK.PEXELS/ALEXANDR PODVALNY Ilustrasi terong.

Jangan mengupas kulit terung dan zucchini jika kamu menginginkan serat ekstra, flavonoid, dan magnesium dari kedua sayur ini.

Mengutip Reader's Digest, selain nutrisi yang telah disebutkan, kulit terung dan zucchini juga mengandung banyak air.

Baik zucchini maupun terung memiliki konsentrasi air yang tinggi. Zucchini mengandung 95 persen air, sementara terung mengandung 92 persen air.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Terung, Lauk Sehat untuk Penderita Asam Urat

3. Wortel

Pixabay/ShireSay Wortel segar masih dengan tangkai dan daunnya

Wortel dikenal sebagai salah satu sayur yang mengandung vitamin A dalam jumlah tinggi.

Mengutip Live Strong, mengupas wortel diketahui dapat mempengaruhi nutrisinya karena nutrisi yang berbeda ditemukan di berbagai bagian wortel, salah satunya bagian kulit wortel.