Kompas.com - 22/05/2021, 19:08 WIB
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Cara memasak mi cukup mudah. Meski begitu butuh keteltian dan kejelian terutama pada durasi memasaknya.  

Mi yang dimasak terlalu lama akan menjadi lembek dan hancur. Sementara, jika durasi  memasaknya kurang, tekstur mi pun masih keras dan kurang nikmat saat disantap.  

Proses memasak mi yang keliru juga dapat membuatnya lengket dan cepat basi. 

Baca juga: Cara Rebus Mi agar Tekstur Kenyal, Tidak Lodoh

Simak cara memasak mi agar tidak lembek dan lengket mengutip dari buku "Mi Goreng Dan Mi Rebus Populer Daerah" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

1. Siram air panas 

Ilustrasi mi mentah belum direbus. PEXELS/ PIXABAY Ilustrasi mi mentah belum direbus.

Sebelum dimasak, sebaiknya mi disiram dengan air panas terlebih dulu. Hal ini perlu dilakukan guna menjaga kebersihan dan membuat lapisan tepung mi terlepas. 

Secara tidak langsung, proses tersebut bisa membuat tekstur mi lebih lembut dan kenyal saat diolah.  

Baca juga: Resep Mie Jawa Godog, Hidangan Berkuah untuk Makan Malam

2. Seduh dan rendam mi

Beberapa jenis mi, seperti mi basah atau mi telur, baiknya diseduh dan direndam terlebih dulu. Proses penyeduhan dan perendaman dapat membuat mi cukup lemas tapi tidak lunak.

Untuk merendamnya, cukup gunakan air panas bersuhu 70 derajat celcius. Jangan gunakan air mendidih agar mi tidak lembek.

Sementara, waktu merendamnya yakni sekitar15-20 menit saja.

Baca juga: Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo, Mie Rebus Bumbu Kacang

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.