5 Tips Bikin Tempe Anti Gagal ala Pakar Ilmu Pangan

4. Simpan tempe di suhu yang tepat

Proses fermentasi tempe membutuhkan waktu selama kurang lebih selama dua hari.

Dalam proses tersebut, pastikan untuk menyimpan tempe di suhu ruang agar kedelai bisa berproses dengan baik dan menjadi tempe.

Menurut Driando, suhu ideal untuk menyimpan tempe adalah pada suhu 27-30 derajat celsius.

Baca juga: Cara Membuat Tempe untuk Pemula ala Tempe Movement

5. Perhatikan jarak lubang pada bungkus tempe

Wadah atau bungkus tempe biasanya merupakan daun pisang dan plastik.

Jika menggunakan plastik, pastikan kamu membuat lubang dengan jarak yang tidak terlalu dekat atau jauh.

Driando menyarankan untuk membuat lubang di sekitar plastik dengan jarak sekitar 1-2 sentimeter.

Baca juga: Tempe Tidak Harus dari Kacang Kedelai, Simak Bahan Alternatifnya

Jangan membuat lubang terlalu dekat. Hal ini dapat menyebabkan jamur pada tempe berkembang dan menghasilkan jamur hitam.

Namun, jangan khawatir. Jamur berwarna hitam tersebut tidak berbahaya.