Resep Bakso Isi Telur Puyuh, Ide Menu Buka Puasa Keluarga

KOMPAS.com - Bagi pecinta bakso mungkin sudah tak asing lagi dengan bakso isi telur puyuh. Beberapa warung bakso pun turut menjual bakso varian ini.

Resep bakso telur puyuh sebetulnya mirip dengan bakso sapi. Namun kamu perlu menambahkan telur puyuh rebus untuk isiannya. 

Bakso isi telur puyuh cocok dijadikan sebagai menu buka puasa atau sajian Lebaran. Beri tambahan kuah dan pelengkap lainnya agar lebih nikmat.

Baca juga: Resep Bakso Sapi Rumahan, Bisa Pakai Blender

Berikut resep bakso sapi isi telur puyuh dari buku "RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA" oleh Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek. 

Resep bakso sapi isi telur puyuh 

Bahan

• 500 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, buang uratnya dan iris tipis
• 1 sdm garam kasar 
• 1/2 sdt poly powder
• 50 gram putih telur
• 250 gram es serut 
• 1 sdt penyedap rasa 
• 1 siung bawang putih, haluskan 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdm bawang putih goreng 
• 1/2 sdm bawang merah goreng 
• 150 gram tepung sagu

Bahan isi 

• 38 butir telur puyuh, rebus 

Bahan pelengkap bakso sapi isi telur puyuh

• 450 gram bihun, dari 150 gram bihun kering 
• 450 gram mi telur 
• 5 tangkai seledri, iris 
• 5 batang daun bawang kecil
• 5 sdm bawang merag goreng 
• 2250 ml kuah bakso 
• Sambal bakso secukupnya

Baca juga: Resep Kuah Bakso Bening, Tambah Tulang Ayam Lebih Sedap

Cara membuat bakso sapi isi telur puyuh 

SHUTTERSTOCK/ARIS SETYA Ilustrasi bakso ayam siap dibekukan.

1. Masukkan daging sapi dan garam dalam food processor. Giling sampai agak lembut. 

2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu, giling kembali sampai rata dan kalis. 

Baca juga: Cara Membuat Bakso Bulat Sempurna Pakai Sendok Biasa

4. Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan. Beri isi telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas kulitnya. Bentuk bulat kembali. 

Masukkan ke dalam air hangat. Rebus sampai matang, tiriskan. 

5. Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya. 

Buku "RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA" oleh Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com