Resep Puding Labu Kuning, Siram Vla Santan yang Lembut

KOMPAS.com - Masih punya stok labu kuning atau waluh sisa bikin kolak? Buat saja jadi puding labu kuning vla santan. 

Kreasi olahan labu kuning ini bisa disajikan sebagai menu takjil yang tak biasa. Cocok juga dijadikan sebagai menu takjil kekinian untuk jualan. 

Cara membuat puding labu kuning cukup mudah. Bahannya hanya labu kuning kukus, bubuk agar-agar, dan santan. 

Baca juga: Resep Sup Labu Kuning, Bisa untuk Vegetarian

Berikut resep puding labu kuning menyadur dari "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Puding" oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep puding labu kuning vla santan

Bahan

• 200 gram labu kuning, kukus 
• 1,5 bungkus agar-agar bubuk warna putih, sekitar 10,5 gram
• 10 sdm gula pasir 
• 1300 ml santan
• 1/4 sdt garam 

Bahan vla santan

• 500 ml santan 
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air 
• 1/4 sdt garam

Baca juga: Resep Donat Labu Kuning, Bikin Donat Panggang buat Camilan Besok

Cara membuat puding labu kuning vla santan

1. Haluskan labu kuning dengan 100 ml santan menggunakan blender. Sisihkan. 

2. Campur agar-agar, gula, dan labu kuning yang sudah dihaluskan dalam satu wadah. Tambahkan sisa santan dan garam. 

3. Masak sambil diaduk perlahan menggunakan api sedang hingga mendidih. Jaga santan agar tidak pecah. 

4. Angkat dari api, biarkan hingga uap panasnya hilang. Siapkan 20 cetakan, tuangi adonan puding labu. Simpan dalam kulkas hingga mengeras. 

Baca juga: Cara Membuat Santan dengan Blender, Buat Kolak Jadi Lebih Mudah

5. Vla santan: Masak santan, bubuhi dengan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga meletup-letup. 

Matikkan api, tunggu hingga dingin. 

6. Keluarkan puding labu kuning yang sudah set, siram dengan vla santan di atasnya. Sajikan. 

Buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Puding" oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com