Resep Fettucini Aglio e Olio, Menu Makan Siang Praktis ala Restoran

KOMPAS.com - Fetucini aglio e olio bisa menjadi menu makan siang praktis saat tidak punya banyak waktu memasak. 

Bahan-bahan untuk membuat fetucini aglio o olio sangatlah simpel. Hanya bawang putih dan minyak zaitun saja.

Kamu juga dapat menambahkan cabai bubuk untuk memberikan sensasi rasa pedas. Jika kamu ingin ada protein pendamping, maka tambahkan tuna, salmon, ataupun ayam filet.

Berikut resep fetucini aglio e olio yang dikutip dari laman Cooking Nytimes. 

Baca juga: Resep Spaghetti Aglio e Olio, Sarapan Murah ala Italia

Resep fetucini aglio e olio

Bahan

• 370 gram pasta fetucini kering
• 5 sdm extra virgin olive oil 
• 4 siung bawang putih, cincang halus 
• 32 gram daun paterseli segar cincang 
• 3 buah cabai merah besar kering (bisa diganti cabai rawit)
• 100 gram ikan tuna kaleng (opsional, bisa diganti salmon atau ayam)
• Garam secukupnya 
• Merica hitam secukupnya 

Baca juga: 9 Saus Pasta Klasik dari Italia, Bukan Cuma Bolognese

Cara membuat fetucini aglio e olio

Dok. BBC Ilustrasi Spaghetti aglio e olio.

1. Didihkan air, masukkan sedikit garam dan minyak. Rebus fetucini sampai hampir matang, masih sedikit berkapur di bagian tenganya.

Tiriskan, sisakan air rebusan pasta sekitar dua sampai tiga sendok makan.   

2. Belah cabai kering menjadi dua bagian memajang. Potong-potong dengan ukuran 2 cm. 

3. Panaskan minyak, tumis bawang bawang putih hingga berwarna keemasan, sekitar dua sampai tiga menit. Masukkan cabai kering, tuna, dan daun peterseli. 

Tumis hingga tuna matang, sekitar tiga menit.

Baca juga: Cara Simpan Spageti atau Pasta Sisa, Bisa Tahan Sampai 3 Bulan

4. Tambahkan air rebusan pasta, masukkan fetucini yang sudah direbus. Masak hingga bumbu tercampur rata dan saus sedikit mengental. 

Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk sebentar. Sajikan.