Resep Serabi Pandan Kuah Kinca, Dessert Tradisional yang Manis

KOMPAS.com - Mengisi waktu luang di akhir pekan dengan membuat serabi pandan kuah kinca yang manis.

Dessert tradisional ini bisa kamu buat dari tepung beras, ragi instan, dan santan. Kalau kamu tidak punya cetakan serabi, kamu bisa menggunakan teflon anti lengket berukuran kecil.

Simak resep serabi kinca dari buku “Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100 + Resep Andalan Dapur Bunda Nina” (2017) oleh Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Serabi Solo, Tekstur Lembut Sampai Bisa Digulung

Resep serabi pandan kuah kinca

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 25 gram tepung terigu
• 60 gram gula pasir
• ½ sdt ragi instan
• 1 butir telur
• 600 ml santan
• ½ sdt garam
• 1 sdt pasta pandan

Bahan untuk kuah kinca:

• 500 ml santan
• 350 gram gula merah
• 2 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Irisan nangka (opsional)

Cara membuat serabi pandan kuah kinca:

1. Serabi pandan: Ayak tepung beras dan tepung terigu di sebuah wadah. Tambahkan dengan gula pasir dan ragi instan. Aduk aduk hingga merata.

Baca juga: Bedanya Serabi Solo dan Serabi Bandung, Lihat Alat Masaknya

2. Pecahkan telur dan masukkan ke dalam wadah berisikan tepung. Aduk dengan garpu/ballon whisk sambil tuan santan sedikit demi sedikit.

3. Tuang pasta pandan dan aduk. Diamkan adonan selama satu jam lamanya.

4. Tambahkan dengan garam, aduk rata.

5. Panaskan cetakan dan olesi dengan margarin. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.

6. Tutup dan biarkan adonan sampai tampilannya berlubang kecil-kecil.

7. Tambahkan dengan irisan nangka saat adonan serabi setengah matang.

8. Kalau sudah matang, angkat dan sajikan.

9. Kuah kinca: Campurkan semua bahan kecuali irisan nangka. Aduk-aduk hingga mendidih.

10. Angkat dan siram ke serabi pandan. Nikmati selagi masih hangat.

Buku “Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100 + Resep Andalan Dapur Bunda Nina” (2017) oleh Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.