Resep Lapis Legit Prunes, Sajikan untuk Acara Istimewa

KOMPAS.com - Berbagai campuran dapat kamu tambahkan dalam membuat kue lapis legit termasuk prunes atau manisan plum kering.

Kamu dapat membeli prunes di toko kue secara langsung maupun melalui e-commerce. Menurut pengamatan Kompas.com, harga satu bungkus prunes sebanyak 200 gram mulai dari Rp 50.000.

Ny. Liem membagikan cara membuat kue lapis legit prunes melalui bukunya "100 Resep Kue & Cake Populer Ny. Liem" karya Chendawati terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Lapis Legit Original Pakai Spekuk

Resep lapis legit prunes

Bahan 1

• 38 kuning telur
• 2 putih telur
• 375 gram gula bubuk
• 1/2 sdt krim vanila
• 1 sdm SP atau cake emulsifier lain

Bahan 2 (kocok sampai mengembang)

• 400 gram mentega
• 250 gram margarin

Bahan 3 (campur dan ayak)

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk

Bahan 4

• 2 bungkus buah prunes

Baca juga: Resep Lapis Legit Gulung Sederhana, Cocok untuk Pemula

Cara membuat lapis legit prunes

1. Bahan 2: kocok mentega dan margarin sampai mengembang dan putih. Sisihkan.

2. Kocok bahan 1 menjadi satu sampai mengembang dan kental. Masukkan bahan 2 sambil kocok hingga tercampur rata.

Tambahkan bahan 3 ke dalam adonan telur dan mentega, aduk perlahan menggunakan spatula sampai rata.

3. Alasi loyang ukuran 20x20 sentimeter dengan tinggi 7 sentimeter dengan kertas roti. Tuang 1 sendok adonan, ratakan.

Panggang dengan api bawah suhu 170 derajat celsius selama 10 menit sampai matang dan kuning kecoklatan. Angkat, matikan api bawah, nyalakan api atas.

4. Tekan-tekan adonan menggunakan alat khusus, tuang kembali 1 sendok sayur adonan di atasnya, ratakan.

Baca juga: Tips Membuat Lapis Legit agar Padat dan Tidak Ambyar

Panggang kembali dengan api atas suhu 170 derajat celsius selama 10 menit sampai matang dan kuning kecoklatan.

Lakukan langkah ini sampai adonan habis. Setiap lapisan, taburi dengan prunes.

5. Terakhir, matikan api atas. Nyalakan kembali api bawah. Panggang lagi selama 10 menit sampai semua lapisan benar-benar matang. Angkat dan biarkan dingin. Potong sesuai selera, sajikan.

Buku "100 Resep Kue & Cake Populer Ny. Liem" karya Chendawati terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.