Resep Bumbu Dasar Putih, Racikan untuk Sop Kambing dan Nasi Bakar

KOMPAS.com - Indonesia mempunyai sejumlah bumbu dasar untuk masakan tradisional. Bumbu dasar tradisional Indonesia terbagi menjadi enam yakni bumbu dasar putih, kuning, merah, orange, hitam, dan kacang.

Kali ini Kompas.com ingin membagikan resep untuk membuat bumbu dasar putih. Bumbu dasar putih sendiri dibuat dari campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.

Dikutip dari buku “50 Resep Sajian Bumbu Dasar” karya Sisca Soewitomo, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resepnya :

Baca juga: Bumbu Dasar untuk Semua Sajian

Resep bumbu dasar putih

Bahan :

• 100 gram kemiri, sangrai
• 25 gram ketumbar, sangrai
• 250 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh merica butiran
• 100 ml minyak goreng

Rempah daun :

Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas.

Cara membuat bumbu dasar putih

1. Siapkan blender, masukkan kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air, haluskan.

2. Masak bumbu hingga mengering. Masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat dan biarkan dingin.

3. Masukkan dalam wadah bersih, simpan dalam lemari es atau gunakan untuk masak.

Buku “50 Resep Sajian Bumbu Dasar” karya Sisca Soewitomo, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.