Resep Tamagoyaki, Telur Dadar Gulung Khas Jepang untuk Piknik

KOMPAS.com - Tamagoyaki, secara harfiah berarti telur panggang atau goreng. Pembuatannya agak mirip telur dadar khas Indonesia.

Namun, telur dadar dibuat berulang kali kemudian digulung di dalam wajan panas. Hal ini membuat tamagoyaki jadi tebal. 

Baca juga: Resep Onigiri, Nasi Kepal Jepang yang Praktis untuk Piknik

Tamagoyaki cocok dijadikan sebagai lauk protein bekal piknik karena tidak mudah basi. Makanan ini juga bisa jadi camilan praktis yang dapat dilahap langsung. 

Berikut resep tamagoyaki dari Japan Centre.

Resep tamagoyaki

Bahan:

• 4 butir telur
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan mirin (opsional, mirin adalah produk non halal mengandung alkohol)
• 1 sendok makan gula pasir
• sejumput garam
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat tamagoyaki:

1. Kocok telur di dalam mangkuk menggunakan garpu atau sumpit sampai tercampur kuning dan putihnya.

2. Tambahkan satu sendok makan kecap asin, mirin, dan gula dan sedikit garam ke dalam campuran telur.

Baca juga: 5 Tips Piknik untuk Long Weekend, Bolehkan Berbagi Makanan?

3. Masukkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan datar atau wajan khusus tamagoyaki yang berbentuk persegi.

Penting untuk panaskan wajan dengan api kecil cenderung sedang. Jika api terlalu besar, telur akan sulit digulung.

Dok. Shutterstock/anarociogf Ilustrasi cara pembuatan tamagoyaki atau telur dadar gulung jepang.

4. Masukkan sedikit campuran telur ke dalam wajan panas. Setelah telur sedikit matang pada bagian bawah, dengan bagian atasnya masih belum matang, gulung telur ke pinggir.

5. Tambahkan sedikit lebih banyak minyak ke dalam wajan dengan tisu dapu dan tambahkan sedikit campuran telur kocok ke dalam wajan.

Tunggu hingga telur matang sedikit, tetapi masih basah bagian atasnya.

Kemudian gulung telur pertama di atas adonan yang baru saja kamu masukkan ke dalam wajan. Gulung dengan rapih sampai mendapatkan telur gulung kecil.

Baca juga: Cara Kemas Makanan untuk Piknik, Persiapan untuk Long Weekend

6. Ulangi proses ini sampai telur kocok di mangkuk habis. 

7. Setelah tamagoyaki selesai, keluarkan dari wajan dan tunggu hingga dingin. Lalu potong-potong tamagoyaki dengan pisau, sajikan. 

Setelah masak, kamu bisa meletakkan tamagoyaki di dalam sushi rolling mat dan memadatkan gulungan telur di dalamnya. Tamagoyaki yang padat akan mudah dipotong-potong nantinya.