Resep Kastengel 1,5 Kilogram, Bikin untuk Suguhan atau Hantaran

KOMPAS.com - Salah satu kue kering favorit adalah kastengel keju. Kastengel yang enak memiliki tekstur yang lembut lumer dan renyah. Cita rasa dari kastengel biasanya gurih lezat. Beberapa orang mungkin akan menambahkan kaldu ayam agar cita rasanya sedap.

Namun, kamu bisa mengikuti cara membuat kastengel tidak mudah retak dari buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 96 Resep berbisnis Kue Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada, bikin untuk 1,5 kilogram.

• Cara Membuat Kastengel Kacang yang Renyah Kres
• Resep Kastengel, Pakai 3 Macam Keju
• Resep Kastengel dengan Bahan Sederhana untuk Perayaan Imlek

Resep kastengel 1,5 kilogram 

Bahan

• 300 gram margarin
• 300 gram mentega
• 10 gram garam
• 300 gram keju tua, parut
• 8 butir kuning telur
• 800 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram tepung maizena
• 4 butir kuning telur
• 250 gram keju cheddar

Cara membuat kastengel 1,5 kilogram

1. Kocok mentega bersama margarin dan garam hingga lembut. Tuang kuning telur, sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan tepung maizena dan keju tua, aduk rata. Pipihkan adonan setebal 0,5 cm kemudian cetak sesuai selera.
3. Letakkan dan tata adonan kastengel dalam loyang datar yang sudah diolesi margarin. Olesi permukaan kukis dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut di atasnya.
4. Panggang adonan kastengel selama 20 menit dengan suhu sekitar 170 derajat celsius. Tunggu hingga matang dan angkat.
5. Simpan dalam stoples camilan yang tertutup rapat.

Buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 96 Resep berbisnis Kue Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.