Resep Botok Ayam, Lauk Minim Minyak untuk Sahur atau Buka Puasa

KOMPAS.com - Siapkan satu jam untuk memasak botok ayam sebelum sahur atau buka puasa.

Sebab, lauk minim minyak ini paling nikmati disantap saat masih hangat bersama nasi dan lauk pelengkap.

Simak resep botok ayam dari buku "Resep Lauk Favorit Minim Minyak ala Sisca Soewitomo" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 4 Cara Goreng Sosis Minim Minyak yang Mekar dan Matang
• Resep Tahu Lada Hitam, Ide Menu Buka Puasa dan Sahur Minim Minyak
• Resep Cumi Bakar Serai, Lauk Minim Minyak

Resep botok ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong jadi 20 bagian)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 ikat daun singkong (rebus matang, peras airnya)
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai (memarkan)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 200 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (sangrai)
• 5 cm kunyit (bakar)
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Lidi secukupnya untuk menyemat

Cara membuat botok ayam

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Campur bumbu halus dengan daun bawang iris dan santan, aduk rata. 

3. Lumuri ayam dengan bumbu. Diamkan selama 15 menit.

4. Ambil dua lembar daun pisang, letakkan daun salam, batang serai, dan daun singkong secukupnya. Beri ayam dan bumbunya. Bungkus, semat dengan lidi.

5. Kukus botok ayam selama 45 menit hingga matang. Angkat. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

• 10 Resep Masakan Rumahan Minim Minyak, Enak untuk Bekal
• Resep Ayam Kukus Jahe, Protein Minim Minyak untuk Diet
• 30 Resep Makanan Simpel untuk Jualan, Minim Modal Cocok untuk Pemula

Buku "Resep Lauk Favorit Minim Minyak ala Sisca Soewitomo" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.