Resep White Borscht, Sup Khas Paskah di Polandia

KOMPAS.com - Rangkaian Paskah 2024 diperingati pada akhir pekan ini. Biasanya, masyarakat di beberapa negara punya makanan khusus yang disantap saat hari raya tersebut.

Di Polandia, misalnya, orang-orang biasanya menyantap white borscht, sup hangat berisi sosis yang disantap bersama roti.

Proses pembuatan sup ini membutuhkan bantuan alat berupa blender berkecepatan tinggi. Fungsinya untuk menghaluskan kuah sup setelah dicampur bumbu tumisan.

Bila tertarik mencoba makanan Paskah khas Polandia ini, resepnya bisa disimak dalam laman Food Network, dikutip Rabu (27/3/2024), berikut ini:

• Resep Donat Paskah Spanyol Tanpa Ragi, Rosquillas de Semana Santa
• Resep Roti Kepang dari Yunani, Tsoureki yang Muncul Saat Paskah

Cara membuat white borscht:

1. Lelehkan mentega di dalam panci besar menggunakan api sedang, lalu masukkan bawang bombai, daun bawang, wortel, seldri, garam, dan merica. Tumis hingga harum dan wortel layu sekitar 12 menit.

2. Masukkan bawang putih dan masak sekitar dua menit hingga harum, kemudian tambahkan kentang, kaldu, daun salam, dan sosis daging sapi. 

3. Masak sembari sesekali diaduk hingga mendidih, setelah itu kecilkan api dan masak kembali selama 15 menit sampai kentang empuk.

4. Keluarkan daun salam dan sosis daging sapi, kemudian potong-potong sosis, sisihkan. 

5. Haluskan kuah sup sedikit demi sedikit di dalam blender berkecepatan tinggi, koreksi rasa sup dengan tambahan merica dan garam. Setelah itu masukkan potongan sosis ke dalam sup.

6. Tuang sup ke dalam mangkuk lalu sajikan dengan krim asam, acar, adas, dan roti.