Resep Ayam Rebus ala Hainan, Bumbunya Menyerap Sempurna 

KOMPAS.com - Ayam hainan tampak sederhana, karena lazimnya adalah ayam rebus. Namun demikian, ada trik agar bumbunya menyerap sampai ke dalam daging. 

Salah satu tips membuat ayam rebus hainan yang enak adalah menggunakan ayam kampung. 

Ayam rebus hainan ini bisa jadi ide makanan Imlek untuk keluarga, simak resepnya dari buku "Resep Ayam Selezat Restoran China" karya Mary  Winata (2012) Penerbit PT Gramedia  Pustaka Utama. 

• Resep Kue Keranjang Goreng Lapis Kelapa Parut, Kreasi Camilan Imlek 
• Resep Sup Perut Ikan Tradisional, Hidangkan saat Imlek

Resep ayam rebus hainan

Bahan: 

• 1 ekor ayam kampung
• 1 sdm garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 ruas jahe (2cm), georek
• 2 batang daun bawang kecil, ikat
• 2.000 ml air mendidih
• 1.000 ml air es

Bumbu ayam (campur rata):

Cara membuat ayam rebus ala hainan: 

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan lebih kurang 10 menit, cuci dan tiriskan. 

2. Masukkan ayam, jahe, dan daun bawang kecil ke dalam air mendidih. Masak ayam sampai mendidih. Angkat ayam, masukkan ke dalam air es selama lebih kurang satu menit. Ulangi tahap ini sebanyak dua sampai tiga kali. 

3. Terakhir rebus ayam selama lebih kurang 15 menit, matikan api. Tutup selama 30 menit. Angkat dan lumuri dengan bumbu ayam.  Hidangkan dengan potong-potong ayam. 

• Resep Tim Kerapu untuk Imlek, Kulitnya Kenyal dan Tidak Amis
• Resep Tim Ikan Tausi Sederhana, Sajian Perayaan Imlek

Buku "Resep Ayam Selezat Restoran China" karya Mary  Winata (2012) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.