Resep Thumbprint Stroberi, Kukis Imlek Simpel dan Tahan Lama

KOMPAS.com - Saat perayaan Imlek, jangan lupa membuat kukis untuk mengisi stoples di meja. Kamu bisa menjadikan kue kering baik sebagai suguhan maupun hamper Imlek.

Thumbprint stroberi bisa menjadi pilihan tepat. Bahan-bahannya sederhana dan mudah dibuat.

Bila tidak ingin membuat kue kering pada hari yang sama, kamu bisa menyimpan adonan kukis ini di freezer selama tiga bulan dalam kondisi tertutup rapat.

Bisa juga menyimpan adonannya hari ini di suhu ruangan untuk membuat kukis keesokan harinya.

Setelah matang dipanggang, jangan buru-buru mengemas thumbprint stroberi ini agar tidak melempem ketika disimpan di stoples. Biarkan dingin, baru tata di wadah kedap udara.

Selengkapnya, simak resep thumbprint stroberi untuk kue Imlek yang dilansir dari Delish berikut ini.

• Resep Lidah Kucing Pelangi, Kreasi Kue Kering Klasik 
• Resep Kue Kecipir, Kue Kering Goreng 5 Bahan
• Resep Kue Kering Semprit Mawar, Kue Kering Klasik untuk Imlek

Resep thumbprint stroberi

Bahan:

• 220 gr tepung serbaguna
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam 
• 170 gr mentega, lunakkan
• 100 gr gula pasir
• 1 butir telur besar
• 1 sdt ekstrak vanila murni
• 70 gr selai untuk isian kue

Cara membuat thumbprint stroberi

1. Panaskan oven hingga suhu 176 derajat celsius dan lapisi dua loyang dengan kertas roti.

2. Kocok tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.

3. Ambil mangkuk baru, kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang sekitar tiga menit.

4. Kocok telur dan vanila, tambahkan bahan kering tepung dan baking powder hingga tercampur. 

5. Ambil adonan menggunakan sendok kecil, bentuk bulat dan tekan bagian tengahnya sebagai tempat mengisi selai. 

6. Isi tengah adonan kukis dengan selai stroberi dan panggang selama 13-14 menit.

7. Angkat setelah matang dan biarkan dingin sebelum disusun ke dalam stoples.