Resep Roti Kopi ala Stasiun, untuk Baking Akhir Pekan 

KOMPAS.com - Roti kopi semakin mudah ditemui di berbagai stasiun besar di Indonesia. Aroma kopi yang harum bercampur dengan mentega menjadi ciri khas dari roti ini. 

Mumpung akhir pekan, coba membuat roti kopi sendiri di rumah. Cara membuat roti kopi ini tergolong mudah karena bahannya sederhana.

Siapkan tenaga untuk menguleni roti agar benar-benar kalis. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini. 

• Resep Roti Tawar Gulung Isi Pisang, Bisa Pakai Roti Sisa
• Resep Puding Roti Mentega, Sajikan dengan Selai

Resep roti kopi

Bahan: 

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 15 gram susu bubuk
• 1 1/2 sendok teh ragi instan (6gram)
• 30 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 140 ml air es
• 50 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam

Bahan isi:

• 100 gram cokelat masak pekat, dicincang kasar atau 100 gr mentega beku

Bahan topping:

Cara membuat roti kopi:

1. Buat rotinya, campur tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. 

2. Masukkan telur dan air sedikit – sedikit. Uleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

3. Lanjutkan membuat topping, kocok margarin, gula tepung, dan kopi instan 1 menit. Tambahkan telur. Kocok rata.

4. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan.

5. Kembali ke adonan yang sudah mengembang, kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Kempiskan adonan. Isi dengan cokelat atau mentega beku. Bulatkan. Letakkan di cetakan roti bulat. Diamkan 45 menit.

6. Semprotkan topping melingkar di atas roti. Oven 10 menit dengan suhu 190 derajat celsius sampai matang.