5 Cara Potong Ayam Utuh dengan Mudah dan Tepat

KOMPAS.com - Kemampuan memotong ayam utuh dengan tepat adalah keterampilan dasar yang sangat berguna dalam proses memasak.

Mengetahui teknik memotong yang benar, akan membantu kamu dalam proses potong ayam utuh menjadi lebih mudah. Potongan ayam menjadi lebih sempurna sesuai dengan kebutuhan.

Kamu dapat mempraktekannya di rumah, untuk mengikuti cara memotong ayam goreng utuh sesuai dengan urutan yang tepat, seperti laman The Spruce Eats berikut.

• Cara Potong Ayam Teknik Supreme ala Chef Arnold MasterChef Indonesia
• 4 Tips Potong Ayam, dari Beli sampai Tentukan Jumlah Potongan
• 7 Makanan yang Tidak Boleh Dimasak dengan Air Fryer, Salah Satunya Ayam Utuh

1. Siapkan peralatan dan urutkan bagian yang ingin dipotong

Sebelum memulai proses pemotongan, penting untuk menyiapkan pisau, penjepit atau garpu untuk memotong, serta peralatan lainnya.

Selain itu, disarankan untuk segera memotong dan mengonsumsi ayam yang dibeli di toko agar tetap segar.

Jika kamu tidak ingin langsung memakannya, simpanlah di dalam lemari pendingin untuk menjaga kesegarannya.

Disarankan untuk menyiapkan piring saji dan aluminium foil agar potongan-potongan tetap hangat selama proses pemotongan berlangsung.

Memotong ayam yang benar harus sesuai dengan urutan, seperti memotong dari paha, kaki, dada, kemudian terakhir sayap. Urutan ini akan membantu dalam memaksimalkan potongan daging yang didapatkan dari ayam.

2. Mulailah memotong paha ayam utuh

Mulailah dengan memotong paha dan betis dari bagian tubuh ayam. Jika kaki diikat dengan tali, pastikan untuk memotong tali tersebut sebelum memulai pemotongan.

Letakkan ayam di atas papan pemotongan atau permukaan keras yang kokoh dan pastikan bagian dada ayam menghadap ke atas.

Tarik perlahan kaki dan paha menjauh dari tubuh ayam. Kemudian pegang ayam dengan garpu atau penjepit untuk memotong.

Potonglah melalui kulit dan bagian persendian di pangkal paha. Lalu sisihkan potongan paha yang sudah dipotong dari tubuh ayam.

3. Lanjutkan memotong bagian kaki ayam

Ambil paha ayam dan letakkan di atas papan pemotongan atau talenan, dengan bagian ayam menghadap ke atas.

Kemudian, potonglah bagian kaki dari paha dengan sedikit menarik kaki ayam, agar mudah saat memotongnya.

Setelah potongan kaki dan paha sudah dipotong, letakkanlah potongan-potongan tersebut di piring saji.

Pastikan untuk menutup potongan ayam dengan aluminium foil saat selesai memotong, agar tetap hangat.

4. Potong ayam utuh bagian dada

Mulailah memotong dada ayam dengan menemukan tulang dada di tengahnya, karena bagian tersebut terdapat banyak daging.

Setelah itu, lakukan pemotongan lurus ke bawah pada tulang dada dengan potongan kecil, agar bisa mengeluarkan separuh dada secara utuh. Setelah dada dipotong, dagingnya bisa langsung kamu iris.

Jika ingin menggunakan dagingnya untuk membuat ayam suwir, disarankan untuk mensuwir sisa daging dari tulang ayam tersebut.

Hal ini bertujuan untuk memastikan bahwa seluruh daging dapat dipisahkan dari tulang dan digunakan untuk keperluan memasak, seperti membuat ayam suwir.

5. Potong ayam utuh bagian sayapnya dan sajikan

Potong sayap ayam pada bagian persendian, di mana sayap tersebut tergabung dengan tubuh bagian atas atau dada ayam.

Setelah dipotong, sayap diletakkan di samping dan disusun di atas piring saji, bersama dengan potongan ayam lainnya.