Resep Tahu Gimbal Semarang, Kreasi Masakan Udang yang Nikmat 

KOMPAS.com - Tahu gimbal khas Semarang, Jawa Tengah terdiri dari tahu goreng, kol, dan gimbal udang yang renyah. 

Tahu gimbal disajikan dengan siraman saus kacang yang nikmat. Makanan ini cocok dibuat saat akhir pekan untuk keluarga, karena butuh beberapa tahap khususnya membaut gimbal udang dan saus kacang. 

Simak resep tahu gimbal semarang dari Sajian Sedap, bisa tambah lontong agar lebih kenyang. 

• Resep Lumpia Semarang Lengkap dengan Saus
• Resep Tumis Udang Cabai Hijau untuk Makan Malam

Resep tahu gimbal semarang 

Bahan: 

• 1 buah tahu cina, dipotong 2x2 cm
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 125 gram kol, diiris tipis, diseduh sampai layu

Bahan gimbal udang:

• 200 gram udang, dibuang kepalanya
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 150 ml air

Bahan saus:

• 175 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok makan petis
• 50 ml air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 60 ml air, dilarutkan
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan kecap manis
• 300 ml air

Bahan pelengkap:

Cara membuat tahu gimbal:

1. Rendam tahu dalam campuran 100 ml air dan satu sendok teh garam. Diamkan lima menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.

2. Lanjutkan membuat gimbal udang. Aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.

3. Bikin saus kacang. Haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diaduk rata.

4. Tata potongan tahu, kol, dan gimbal. Siramkan saus. Taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.