Resep Nasi Uduk Betawi Komplet dengan Sambal Kacang

KOMPAS.com - Nasi uduk betawi bisa menjadi ide menu sarapan istimewa dengan lauk komplet.

Nasi uduk dibuat dengan bahan beras, santan, serai, daun salam, cengkih, ketumbar, dan daun pandan.

Nasi uduk dilengkapi dengan lauk semur tahu telur, telur dadar rawis, dan sambal kacang.

Simak resep nasi uduk betawi komplet dengan sambal kacang, dikutip dari buku "Sajian Sedap Nusantara ala @dapoersikoko Hits di Instagram" (2021) karya Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Nasi Uduk Bakar, Harum dengan Lauk Komplet
• Resep Nasi Uduk Rice Cooker, Tidak Kalah Pulen dan Wangi
• Resep Nasi Uduk Ayam Bakar, Menu Sarapan Spesial Akhir Pekan

Cara membuat nasi uduk betawi:

1. Nasi uduk: didihkan santan bersama semua bahan, kecuali beras, sambil diaduk perlahan, masukkan beras, masak sampai santan terserap habis.

2. Kukus beras hingga matang sekitar 30 menit. Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.

3. Semur: panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, tambahkan air, biarkan mendidih.

Masukkan semua sisa bahan (kecuali suun), masak sampai bumbu meresap dan air agak berkurang. Terakhir masukkan suun, masak sampai suun empuk. Angkat dan sajikan.

4. Sambal kacang: Tumis sebentar cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu, angkat.

Haluskan bersama sisa bahan (kecuali cuka dan air panas), lalu beri cuka dan air panas, aduk rata. Sajikan.

5. Dadar rawis: campur semua bahan (kecuali minyak goreng), kocok rata, buat dadar yang tipis. Gulung telur dadar, iris-iris.

Buku "Sajian Sedap Nusantara ala @dapoersikoko Hits di Instagram" (2021) karya Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.