Resep Nasi Kebuli Ayam Goreng, Harum Rempahnya Menggugah Selera

KOMPAS.com - Nasi kebuli merupakan salah satu masakan khas Timur Tengah yang mudah didapatkan di Indonesia. 

Selain dihidangkan dengan potongan daging kambing atau sapi yang khas, kamu juga bisa menghidangkan nasi kebuli dengan ayam goreng atau ayam bakar. 

Cara membuat nasi kebuli ayam yang satu ini menggunakan banyak jenis rempah, seperti ketumbar, pala, merica, jintan, dan kayu manis. 

Simak resepnya dari buku "Hidangan Sehat Untuk Ibu Menyusui" (2013) oleh Hindah Muaris terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk delapan porsi makan. 

• 5 Tempat Makan Nasi Kebuli di Yogyakarta
• 3 Beda Nasi Kebuli dan Nasi Briyani, Masakan Nasi Berempah dari Timur Tengah
• Resep Nasi Kebuli Kambing Rice Cooker, Pakai Minyak Samin Makin Sedap

Resep nasi kebuli ayam

Bahan

• 950 gram beras putih
• 50 gram beras ketan
• 1500 ml air
• 10 sdm susu 
• 2 sdt garam 
• 1 ruas jari kunyit, bakar, haluskan
• 2 sdt ketumbar bubuk 
• 1 sdt jintan bubuk 
• 1/2 biji pala, haluskan 
• 10 butir merica, haluskan 
• 1 batang kayu manis
• 1 batang serai, memarkan 
• 1 ruas jari jahe, memarkan 
• 4 lembar daun jeruk purut
• 4 lembar daun pandan

Bahan pelengkap

• Ayam goreng secukupnya

Cara membuat nasi kebuli ayam

1. Campurkan beras dan ketan, cuci bersih dan tiriskan. Rebus air hingga mendidih, masukkan campuran beras dan ketan, kunyit, garam, ketumbar, dan jintan. Masak hingga terus menerus. 
2. Bungkus bumbu lainnya dengan kain tipis, ikat, masukkan ke dalam campuran beras. Masak beras sambil diaduk. Kalau sudah habis, masukkan susu bubuk, aduk hingga rata. Masak terus hingga setengah matang. 
3. Pindahkan aronan ke dalam panci pengukus, isi dengan air. Bubuhi daun pandan, masak hingga nasi matang. Angkat bumbu dalam kantong. 
4. Sajikan nasi kebuli selagi masih hangat. 

Buku "Hidangan Sehat Untuk Ibu Menyusui" (2013) oleh Hindah Muaris terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.