Resep Ikan Kembung Kecap, Goreng di Wajan Antilengket
KOMPAS.com - Ikan kembung kecap bisa kamu jadikan pilihan lauk makan sehat dan gurih.
Ada penggunaan saus kecap dari campuran kecap manis, kecap asin, dan perasan jeruk limau.
Kamu bisa masak sekitar 4 ekor ikan kembung dengan total berat sekitar 500 gram.
Dalam buku "Menu Istimewa Sehari-hari Keluarga" (2020) oleh Lily Minarosa terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 4-5 porsi makan.
- Resep Ikan Kembung Bumbu Woku, Bakar Saat Akhir Pemasakan
- Resep Ikan Kembung Bakar Kecap, Cuma 6 Bahan Sederhana
- Resep Ikan Kembung Bakar Bumbu Kuning dan Plecing Kangkung untuk Malam Tahun Baru
Resep ikan kembung kecap
Bahan
- 1/2 kilogram ikan kembung banjar
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 butir bawang merah iris
- 1 ruas jari jahe iris
Bahan saus
- 8 buah cabai rawit merah
- 5-6 sdm kecap manis
- 2-3 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat ikan kembung kecap
- Cuci ikan sampai bersih, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar dan bilas. Goreng ikan dengan minyak panas sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.
- Kamu bisa goreng di wajan antilengket atau wajan cembung.
- Di lain wajan, campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecuali air jeruk limau. Panaskan kemudian tuang sedikit minyak.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai wangi. Masukkan sasu, aduk rata hingga mendidih. Masukkan ikan, bolak-balik ikan agar bumbu rata.
- Diamkan selama beberapa saat hingga ikan goreng agak menyusut dan meresap ke dalam ikan. Matikan api, kucuri dengan air jeruk limau.
Buku "Menu Istimewa Sehari-hari Keluarga" (2020) oleh Lily Minarosa terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.