Resep Tumis Hati Ampela Kecap, Pakai Daun Jeruk agar Harum 

KOMPAS.com - Hati dan ampela ayam bisa diolah jadi berbagai lauk yang enak. Selain murah, hati dan ampela ini juga kaya akan zat besi. 

Bumbu sederhana seperti kecap manis juga cocok untuk olahan hati dan ampela ayam.

Namun, sebaiknya tambahkan berbagai bahan aromatik seperti daun jeruk dan lengkuas agar jeroan tidak berbau amis. 

Simak resep tumis ati ampela kecap dari Sajian Sedap berikut ini.

• Resep Makaroni Goreng Isi Daging Ayam Cincang, Cocok untuk Camilan Anak 
• Resep Ayam Goreng Ungkep Bumbu Bacem, Sajikan dengan Sambal Terasi

Resep tumis ati ampela kecap

Bahan: 

• 8 pasang (600 gram) ati ampela,
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 6 buah petai, diirs panjang dan digoreng sebentar (opsional)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 75 ml minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:

Cara membuat tumis ati ampela kecap: 

1. Potong hati dan ampela jadi ukuran yang diinginkan. Goreng dengan minyak panas. 

2. Tumis bumbu kasar dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan petai. Masukkan hati dan ampela yang sudah digoreng. 

3. Masukkan kecap, garam, dan gula. Terakhir masukkan air asam jawa, aduk sebentar. Angkat.