Resep Gepuk Goreng 1 Kilogram, Lauk Daging Empuk dan Nikmat

KOMPAS.com - Gepuk goreng cocok dijadikan teman makan nasi. Lauk daging ini terasa nikmat bila teksturnya empuk alias tidak keras.

Itu sebabnya, penting untuk merebus daging terlebih dulu hingga agak empuk, sebelum mencampurnya ke dalam santan dan bumbu.

Simak resep gepuk goreng dari buku "Menu Sehari-hari Set Menu Lauk Daging" (2020) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Resep Empal Gepuk yang Awet untuk Sahur Praktis, Tingal Hangatkan
• Resep Gepuk Daging Sapi Lengkuas, Lengkap dengan Sambal Bawang Pedas
• Sejarah Empal Gepuk, Cadangan Makanan Sejak Zaman Dulu

Resep gepuk goreng

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 500 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar
• 3 cm lengkuas, cincang
• 2 sdm gula merah
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Garam secukupnya

Cara membuat gepuk goreng

1. Rebus daging dengan air secukupnya hingga air terserap habis dan daging cukup empuk. Iris daging serah serat dengan ketebalan satu sentimeter. Memarkan dengan pemukul daging hingga melebar, sisihkan.

2. Didihkan santan bersama bumbu sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.

3. Masukkan irisan daging, masak dengan api kecil hingga santan terserap habis, kemudian angkat.

4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

• Apa Bedanya Empal Gepuk, Gentong, dan Asem?
• Ayam Geprek, Ayam Penyet, dan Ayam Gepuk, Apa Bedanya?
• Resep Empal Gepuk Daging Sapi Khas Sunda, Stok Lauk Tahan Lama

Buku "Menu Sehari-hari Set Menu Lauk Daging" (2020) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.