Resep Ayam Panggang Nasi Jahe Lengkap dengan Sambal

KOMPAS.com - Ayam panggang bisa menjadi ide menu makan malam dengan nasi jahe yang hangat.

Ayam panggang nasi jahe disajikan bersama sambal agar semakin nikmat untuk keluarga di rumah.

Ayam panggang nasi jahe dibuat dari bahan ayam, kecap asin, kecap manis, bawang putih, bawang merah, jahe, daun pandan, saus tomat, dan garam.

Simak resep ayam panggang nasi jahe berikut ini, dikutip dari buku "Seri Masak Primarasa – Kafe dan Kaki 5: Bebek & Ayam" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

• Resep Ayam Panggang Klaten, Hanya 2 Langkah Masak
• Resep Ayam Panggang Rosemary, Cocok Jadi Makanan Utama Natal 

Cara membuat ayam panggang nasi jahe:

1. Campur saus tiram, kecap asin, kecap manis, saus tomat, garam, bawang putih halus, bawang merah halus, dan jahe, lalu lumurkan pada badan ayam dan rongganya.

Taruh ayam dalam loyang kaserol tahan panas, tutup dengan selembar kertas alumunium. Masukkan ke dalam lemari es selama empat jam agar bumbu meresap.

2. Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius, keluarkan ayam dari lemari es. Masukkan ke dalam oven, panggang tertutup selama 30 menit. 

Buka kertas penutupnya, panggang kembali ayam selama 30 menit hingga berwarna kecoklatan dan matang serta cairannya mengering. Keluarkan ayam dari dalam oven.

3. Nasi jahe: panaskan minyak dalam wajan, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, masukkan beras, daun pandan, dan garam, aduk.

Masukkan tumisan ke dalam rice cooker, tuangi kaldu. Masak beras hingga matang, angkat. Pindahkan ke atas piring saji, taburi bawang goreng.

4. Sambal: haluskan cabai, bawang putih, dan jahe. Campur dengan air, aduk dan masak di atas api hingga matang (bau langu hilang), angkat. 

Masukkan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan gula, aduk hingga gula larut.

5. Potong ayam panggang sesuai selera, taruh di atas piring saji.

Hidangkan selagi hangat bersama nasi jahe dan sambal.

Buku "Seri Masak Primarasa – Kafe dan Kaki 5: Bebek & Ayam" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.