Resep Kwetiau Goreng Daging Pontianak, Bisa Pakai Sisa Rendang

KOMPAS.com - Jika masih mempunyai rendang sisa Lebaran, kamu bisa menggunakannya untuk membuat kwetiau pontianak.

Tak perlu lama-lama menumis daging bila sudah memakai rendang. Cukup sebentar, lalu campur dengan bumbu dan kwetiau.

Simak resep kwetiau daging pontianak dari buku "Mi Favorit" (2013) oleh Linda F. Adimidjaja terbitan Erlangga berikut ini.

• 8 Resep Kwetiau Goreng Ala Pedagang, Banyak Pilihan Isi dan Bumbu
• Resep Kwetiau Goreng Ala Restoran Chinese Food, Isi Aneka Bakso
• Resep Kwetiau Ayam Siram, Ide Bekal Kantor Minim Minyak

Resep kwetiau goreng daging pontianak

Bahan:

• 500 gr kwetiau basah, siram air panas, tiriskan
• 250 gr daging sapi has dalam atau sisa rendang
• 1 1/2 sdt kecap asin
• 4 sdm minyak goreng
• 4 sdt merica bubuk
• 150 gr ciasim, siangi, potong 3 cm
• 5 butir telur, kocok lepas
• 250 gr tauge, buang akar
• 4 batang daun bawang, iris miris

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 1/2 cm jahe
• 1 sdt garam

Saus:

• 2 sdt kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 2 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 merica bubuk
• 125 ml kaldu daging sapi

Pelengkap:

• Acar mentimun
• Bawang merah
• Cabai rawit

Cara membuat kwetiau daging pontianak

1. Potong daging tipis-tipis, campur dengan kecap asin. Aduk rata.

2. Tumis daging hingga berubah warna, tambahkan merica, aduk hingga rata. Angkat, tiriskan daging, sisihkan minyaknya.

3. Panaskan kembali minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging dan telur kocok, aduk sampai telur berbutir-butir. Tuang campuran saus, caisim, dan kwetiau.

4. Aduk campuran kwetiau hingga rata, tambahkan tauge dan daun bawang, aduk hingga rata dan semua bahan matang. Angkat, sajikan dengan acar.

• Resep Kwetiau Goreng Seafood, Menu Buka Puasa untuk 3 Porsi
• 5 Resep Kwetiau Kuah untuk Hidangan Musim Hujan, Ada Kuah Seblak
• 4 Cara Membuat Pad Thai Khas Thailand, Bumbu Menyatu ke dalam Kwetiau

Buku "Mi Favorit" (2013) oleh Linda F. Adimidjaja terbitan Erlangga tersedia online di Gramedia.com.