Resep Kare Tempe Kacang Panjang, Gurihnya Bikin Tambah Nasi

KOMPAS.com - Ada banyak olahan tempe berkuah santan yang lezat dan gurih. Salah satunya, kare tempe kacang panjang yang sedap. 

Terdapat bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri yang membuat cita rasa kuahnya semakin menggiurkan. 

Sebagai pelengkap isiannya, kamu bisa menambahkan potongan cabai merah ke dalam kare.

Simak cara membuat kare tempe dari buku "Sajian Istimewa dari Bahan Sederhana" (2013) oleh Rizka Pranawati penerbit Cempaka Putih. 

Resep kare tempe kacang panjang 

Bahan 

• 2 buah tempe ukuran 10x6 cm, potong dadu
• 1/4 ikat kacang panjang, potong panjang 
• 1 sdm air asam jawa 
• 500 ml santan 
• 1 sdm gula pasir
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan 
• 2 cabai merah, potong 1 cm 
• 3 sdm minyak 
• Garam secukupnya

Bumbu halus

• 4 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 0,5 ruas jari kunyit 
• 2 butir kemiri

Cara membuat kare tempe kacang panjang

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan santan, air asam, lengkuas, cabai, gula, dan garam. 
2. Aduk hingga mendidih, masukkan kacang dan tempe. Masak hingga matang merata. Setelah itu, angkat dan sajikan. 

Buku "Sajian Istimewa dari Bahan Sederhana" (2013) oleh Rizka Pranawati penerbit Cempaka Putih bisa dibeli di Gramedia.com.