Resep Ayam Goreng Santan, Sajikan dengan Sambal Bawang

KOMPAS.com - Ayam goreng adalah menu lauk favorit yang mudah diolah dengan berbagai bumbu, kali ini kamu bisa menggunakan santan sebagai bumbu ungkep.

Ayam goreng santan terbuat dari bahan santan kental, air jeruk lemon, daun jeruk, kencur, batang serai, minyak sayur, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan kemiri.

Ayam goreng santan dapat disajikan bersama sambal bawang dan dimakan dengan nasi putih hangat.

Simak resep ayam goreng santan, dikutip dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Ayam Goreng" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep ayam goreng santan

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1 sdm air jeruk lemon
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1/2 kg minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 4 cm kencur
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica, sangrai
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Lapisan:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram kelapa parut kering (siap pakai)

Cara membuat ayam goreng santan:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap.

2. Campur ayam dan bumbu halus dalam wajan, masak sampai ayam berubah warna.

3. Tuang santan, daun jeruk, daun salam, dan serai, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.

4. Celup ke dalam kocokan telur, gulingkan di kelapa parut kering.

5. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan hangat.

Buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Ayam Goreng" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.