Resep Lodeh Pepaya Muda Leunca untuk Menu Makan Malam

KOMPAS.com - Pepaya selain dimakan langsung, juga bisa dimasak menjadi sayur lodeh, namun menggunakan pepaya muda.

Lodeh pepaya muda cocok ditambahkan leunca, wortel, tempe dan petai, cara membuat pun mudah.

Lodeh pepaya muda dimasak dengan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jintan, dan ebi.

Simak resep lodeh pepaya muda leunca berikut, dikutip dari buku "Seri Teman Makan Nasi: Sop dan Sayur Lodeh Favorit Keluarga" (2020) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat lodeh pepaya muda leunca:

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk, masak sampai harum.

2. Tuang santan cair, masukkan pepaya, wortel, tempe, garam, dan gula merah, masak sampai matang.

3. Tambahkan santan kental, leunca, petai, dan air asam, masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan hangat.

Buku "Seri Teman Makan Nasi: Sop dan Sayur Lodeh Favorit Keluarga" (2020) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.