Mengulik Guudfood, Restoran Makanan Sehat Cepat Saji Pertama di Indonesia

KOMPAS.com - Tanpa berlangganan atau pesan terlebih dulu, kini kamu bisa menyantap makanan sehat kapan saja.

Guudfood, restoran makanan cepat saji pertama di Indonesia, menyediakan beragam menu makanan sehat yang bisa menjadi pilihan untuk santap siang maupun malam.

Ada sembilan menu makanan sehat Guudfood, yakni Chicken Pesto, Chicken Sweet Sauce, Chicken Truffle Mushroom Sauce, Chicken Sambal Matah, Beef Kamikaze, Pesto Pasta, Chicken Boneless, Chicken Salad, dan Truffle Pasta.

Setiap menu sudah disesuaikan dengan porsi umum yang terdiri dari nasi atau pasta, sayur, daging, dan saus.

Pelanggan bisa memilih satu dari dua macam nasi, yakni nasi merah atau nasi putih, saat memesan menu.

"Tujuannya untuk menjembatani orang yang belum terbiasa menyantap makanan sehat, terus beralih ke makanan sehat. Jadi ada pilihan nasi putihnya," kata Fernando David Lahea, pemilik Guudfood.

Takaran nasinya pun ada dua, yaitu 100 gram dan 130 gram. Pelanggan dapat menyesuaikan dengan kebutuhannya.

Semakin lengkap, Guudfood juga menyediakan tiga pilihan jus sehat, yakni Jus Apel, Jus Anggur, dan Jus Jeruk dengan kandungan nutrisi dan manfaat yang berbeda.

Semua menu makanan dan jus sehat milik Guudfood sudah ditakar sesuai dengan kebutuhan melalui konsultasi langsung dengan ahli gizi.

"Saya juga mendasar banget soal ini, makanya kami ada konsultan ahli gizi yang nanti 2023 akan kami tampilkan ke depan untuk menyesuaikan kebutuhan gizi seimbang," jelas David.

Harga menu makanan di Guudfood berkisar mulai Rp 35.000-an, sementara jus buahnya dijual seharga belasan ribu rupiah per botol.

Total ada lima gerai Guudfood yang tersebar di Jakarta dan bisa kamu datangi mulai pukul 09.00-20.00 WIB setiap harinya.

Salah satu Restoran Guudfood berlokasi di Apartemen Mediterania 1, Tanjung Duren Selatan, Jakarta Barat.

Pelanggan juga bisa memesan menu sehat Guudfood melalui aplikasi ojek sekaligus layanan pesan-antar makanan.

Buka sebelum pandemi

Beberapa tahun belakangan, tren makanan sehat di Indonesia sedang meningkat. Hal ini yang menjadi salah satu acuan bagi David untuk mendirikan Guudfood.

Sebelum resmi berdiri pada 2019, David menuturkan, dirinya bersama tim sudah mulai merancang menu sehat sejak 2018.

"Kami coba memikirkan bagaimana cara membuat makanan sehat, tetapi cepat saji dan cocok di lidah semua orang, khususnya Jakarta," ungkap David saat ditemui Kompas.com, Selasa (6/12/2022).

Ia juga sempat melihat banyaknya katering makanan sehat yang juga mulai bertebaran di Jakarta. Bahkan, David juga sempat menekuni bisnis serupa, hanya saja saat ini berfokus pada restoran cepat sajinya.

Guudfood menargetkan pelanggan dengan usia produktif, mulai dari anak kuliah hingga dewasa muda.

"Akhirnya kami coba riset juga. Memang (membuat menunya) pakai kalori yang sudah terukur dan terjaga ya," kata dia.

David kemudian resmi menjual menu makanan sehat via online waktu itu. Menurutnya, cukup menantang bertahan dengan bisnis ini di tengah banyaknya sajian kekinian yang juga viral.

Meski begitu, Guudfood berhasil mempertahankan usaha makanan sehat. Bahkan, semakin digandrungi saat pandemi Covid-19 melanda Indonesia.

Pengawasan langsung

Kesehatan bukan satu-satunya fokus David bersama tim saat membangun Guudfood. Ia mengatakan, dirinya ingin menghadirkan makanan sehat yang terjangkau alias murah.

"Semua bahan makanannya dari Indonesia. Kami coba membuat harga makanan sehat terjangkau," ujarnya.

Bahan makanan akan dikirim ke rumah produksi Guudfood di daerah Tanjung Duren setiap pagi.

Selanjutnya, bahan makanan segar dari Bandung tersebut akan diolah dan dikirimkan ke gerai-gerai Guudfood.

Pengawasan kualitas makanan juga rutin dilakukan tim Guudfood setiap hari selama beberapa jam sekali, memastikan bahwa menu di setiap gerai dibuat sesuai standar.

"Kami tidak mau ada pelanggan yang kecewa. Jadi penyimpanan roti sampai bentuk telur harus seperti apa, itu ada yang kontrol dan melapor setiap hari," tutur David.

Sebelum dikirim, setiap boks makanan Guudfood akan diberi catatan kecil berisi kutipan semangat untuk para pelanggannya.

Ke depan, Guudfood akan kembali membuka gerai terbarunya di beberapa kota selain Jakarta.

David juga mengatakan bahwa Guudfood akan hadir di Canggu, Bali, dengan konsep yang berbeda dari restorannya sekarang.