Resep Bebek Goreng Sambal Mangga untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Selain ayam, bebek juga menjadi favorit untuk digoreng, biasanya disajikan bersama sambal mangga.

Bebek goreng sambal mangga khas Tasik ini, mudah dibuat dengan bahan yang sederhana, bisa dijadikan ide menu makan malam.

Bebek goreng dimarinasi dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, ketumbar, dan kunyit.

Sementara itu untuk bahan sambal mangga terdiri dari mangga muda, air jeruk nipis, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, cabai merah keriting, bawang merah, terasi, gula, dan garam.

Simak resep bebek goreng sambal mangga berikut, dikutip dari buku elektronik "E-BOOK: DELICIOUS INDONESIAN CUISINE: CHICKEN AND DUCK" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga.

• Resep Bebek Goreng Surabaya, Hasilnya Garing dan Empuk
• Cara Memasak Bebek Goreng yang Empuk dan Tidak Amis, Ungkep Dulu

Cara membuat bebek goreng sambal mangga:

1. Potong bebek menjadi enam bagian. Rebus bebek dengan api kecil bersama bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula merah.

Ungkep sampai matang dan empuk, angkat. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan.

2. Sambal mangga: campur bumbu halus dengan mangga dan air jeruk nipis. Aduk rata.

3. Sajikan bebek bersama sambal mangga.

Buku elektronik "E-BOOK: DELICIOUS INDONESIAN CUISINE: CHICKEN AND DUCK" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.