KOMPAS.com - Sedang ingin membuat ide jualan di rumah saja? Kamu bisa menjajakan olahan ceker dengan bumbu unik seperti, ceker dimsum.
Kamu bisa mengikuti resep ceker dimsum dengan bumbu yang menggunakan angkak, pekak, kecap asin, dan kecap manis sebagai bumbu dasarnya. Selain membuat cita rasanya lebih enak, bahan tersebut juga membuat warnanya lebih menarik.
Dilansir dari majalah Saji / ED 420 SEP 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menjelaskan tips memasak ceker dimsum tanpa menggunakan panci presto.
1. Cara bersihkan ceker ayam
Dilansir dari buku "Kiat Memasak dan Mengolah Makanan" (2018) oleh E. Novita terbitan Penerbit Cempaka Putih, bersihkan ceker ayam dengan cara potong ujung jarinya kemudian siram dengan air mendidih dan kupas bagian kulit terluarnya.
2. Goreng dalam minyak panas
Setelah dibersihkan, goreng ceker dalam minyak panas hingga berkulit kecokelatan.
3. Masukkan ke dalam air dingin
Kalau warna ceker sudah berubah, angkat dan masukkan ke dalam air es agar langsung mengembang. Cara masak ceker ini bisa membuatnya lebih empuk dan lembut.
4. Gunakan minyak wijen
Sebagai bahan memaksimalkan cita rasa, gunakan minyak wijen untuk menumis bumbu agar harumnya maksimal. Kamu juga bisa menambahkan minyak wijen di akhir proses memasak.
5. Kukus ceker di tahap terakhir
Setelah ceker dimasak dengan bumbu hingga rasanya enak, kukus agar teksturnya tetap lembut. Selain itu, nikmati ceker dalam keadaan hangat agar lebih nikmat.
Majalah Saji / ED 420 SEP 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Buku "Kiat Memasak dan Mengolah Makanan" (2018) oleh E. Novita terbitan Penerbit Cempaka Putih bisa dibeli di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2022/11/23/121300275/5-cara-membuat-ceker-dimsum-empuk-cocok-untuk-jualan