Resep Lodeh Rebung Hijau, Ide Menu Makan Malam

KOMPAS.com - Lodeh adalah masakan yang dibuat dengan santan, kemudian dicampur bahan lain seperti kacang panjang, wortel, terong, rebung, tempe, dan tahu.

Kamu bisa memasak sayur lodeh rebung hijau dengan bahan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, dan terasi.

Lodeh rebung hijau dapat menjadi ide menu makan malam yang nikmat dimakan bersama nasi hangat.

Simak resep lodeh rebung hijau, dikutip dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Variasi Sayur Lodeh" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat lodeh rebung hijau:

1. Rebus rebung berkali-kali dalam air yang diganti-ganti, agar aroma tidak menyengat.

2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam, masak sampai harum.

3. Tambahkan ampela, aduk, masak sampai berubah warna.

4. Tuang santan, masak sampai setengah mendidih, masukkan wortel, rebung, dan ebi, masak sampai mendidih.

5. Masukkan kacang panjang, tomat hijau, garam, dan gula merah, aduk, masak sampai sayur layu. Angkat.

6. Sajikan bersama nasi hangat.

Buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Variasi Sayur Lodeh" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.