Kunci Sukses Jadi Chef di Masa Depan, Apa Saja?

KOMPAS.com - Menempuh pendidikan kuliner bisa menjadi gerbang awal merintis karir sebagai chef sukses. Namun, hal ini saja tidak cukup.

Ada beberapa poin penting yang menjadi kunci kesuksesan calon chef masa depan, menurut para koki profesional.

Director & Executive Pastry Chef APCA Indonesia Louis Tanuhadi mengatakan, hal penting yang harus dimiliki seorang calon chef adalah passion.

"Dia harus tahu apa yang diinginkan karena kalau masuk (sekolah kuliner) gak tahu tujuan hidupmu akan sulit," kata Louis saat ditemui Kompas.com di APCA Indonesia, Jumat (5/11/2022).

Ia menekankan, passion yang diikuti dengan semangat dan sikap rajin akan menghantarkan orang tersebut menjadi chef sukses.

"Kalau mau sukses jadi chef, nomor satu adalah passion. Kedua, disiplin. Bakat tuh nomor lima atau nomor enam," jelasnya.

Sementara itu, chef sekaligus Duta Gastronomi Perancis, Guillaume Gomez menyampaikan, chef yang sukses tidak cukup hanya memahami resep dan teknik memasak.

Menurutnya, chef di masa depan harus cerdas dalam membuat menu. Selain mementingkan rasa dan penampilan sajian, seorang chef juga harus cerdas membuat masakan tanpa merusak lingkungan.

"Chef di masa depan, di mana pun itu, sebenarnya penting untuk melibatkan keberlanjutan lingkungan," tutur Gomez.

Pentingnya menjaga keselamatan lingkungan ini bisa diterapkan saat mulai membuat ide sajian, mengolahnya, hingga menyajikan hidangan untuk tamu.

• Cara Jadi Koki Profesional, Cukup Lulus SMK Boga atau Harus Kuliah?
• Kategori Profesi Koki, dari Content Creator Masak sampai Chef Profesional
• Bagaimana Peran Koki Profesional di Tengah Era Digitalisasi Restoran?