Resep Otak-otak Ayam, Ide Camilan atau Lauk Makan Enak

KOMPAS.com - Kalau biasanya otak-otak terbuat dari ikan, kali ini ada otak-otak yang terbuat dari ayam. Camilan gurih yang satu ini banyak dihidangkan dengan cara digoreng atau dipanggang. 

Namun pada resep otak-otak ayam ini, kamu perlu menggorengnya langsung saat adonan sudah dicampur dan dibentuk bulat pipih. 

Majalah Saji 413 (2018) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berbekal bahan sederhana seperti paha ayam, santan, dan tepung sagu. Kamu bisa membuat otak-otak ayam yang kenyal dan gurih. 

• Resep Otak-otak Tahu, Camilan Akhir Bulan
• Resep Otak-otak Bakar ala Kaki Lima dan Sambal Kacang untuk Cocolan
• Resep Otak-otak Bakar Teflon, Takjil Buka Puasa Tanpa Minyak Goreng 

Resep otak-otak ayam 

Bahan

• 4 buah paha ayam atas bawah, buang tulangnya, haluskan 
• 2 sdt garam 
• 2 sdt gula pasir
• 3 butir bawang merah, haluskan 
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm santan instan 
• 150 gram tepung sagu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 500 ml minyak, untuk menggoreng 

Bahan saus

• 6 buah cabai merah keriting rebus, haluskan 
• 1 buah cabai rawit, rebus, haluskan 
• 2 siung bawang putih, rebus, haluskan 
• 3 sdm saus tomat
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air panas

Cara membuat otak-otak ayam

1. Otak-otak ayam: Campurkan ayam, garam, gula, bawang merah, dan daun bawang. Uleni secara merata dan masukkan telur dan santan. Uleni hingga lembut. 
2. Tambahkan dengan tepung sagu dan daun bawang, aduk rata. Ambil sekitar 25 gram adonan, bentuk bulat pipih dengan tangan. Goreng dalam minyak banyak. 
3. Sajikan otak-otak ayam dengan saus. 

Majalah Saji 413 (2018) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.