Resep Sup Kacang Merah Daging Ayam, Makanan Sehat untuk Orang Flu

KOMPAS.com - Semangkuk sup ayam dengan tambahan kacang merah akan terasa nikmat disantap selagi hangat, apalagi saat badanmu terasa tidak fit dan memiliki gejala flu. 

Resep sup ayam kacang merah berikut memerlukan bahan-bahan seperti daging ayam kampung, wortel, kentang, kemiri, bawang putih, dan kacang merah.

Kamu bisa menikmati sup ayam kacang merah bersama nasi putih, dan bisa juga menambahkan sambal merah bila suka.

Resep sup ayam kacang merah selengkapnya bisa dilihat dalam buku "Resep Sup Kacang Merah" (2019) karya Sasongko Iswandaru terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta berikut.

• Resep Sup Ayam Tinggi Kalsium, Makanan untuk yang Kurang Sehat
• Resep Sup Ayam Kampung Kembang Tahu, Santap Saat Cuaca Dingin
• Resep Timlo Solo, Sup Ayam Bening yang Segar

Cara membuat sup kacang merah:

1. Rebus daging ayam kampung hingga mendidih, lalu tambahkan kacang merah dan masak hingga daging dan kacang empuk. Sisihkan.

2. Haluskan kemiri, merica, dan bawang putih, lalu tumis hingga wangi. Setelah itu masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam dan masak sembari sesekali diaduk.

3. Koreksi rasa sup dengan tambahan penyedap, setelah itu angkat daging ayam yang sudah matang dan goreng sebentar. Sisihkan.

4. Masukkan semua sayur yang sudah dipotong ke dalam kuah sup, lalu masak hingga sayur empuk. Sajikan sup kacang merah dengan tambahan bawang merah goreng, daun bawang, seledri, dan ayam suwir.

Cara membuat sambal sup:

1. Rebus bawang putih, cabai, dan tomat di dalam air selama lima menit, lalu angkat dan tiriskan. 

2. Haluskan semua bahan yang sudah direbus dan tambahkan sedikit garam. Kemudian sajikan sambal dengan sup ayam kacang merah.

Buku "Resep Sup Kacang Merah" (2019) karya Sasongko Iswandaru terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta bisa dibeli secara online di Gramedia.com.